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便当制作技巧大全
看着日剧和动漫里诱人的便当常常会想：比这好吃的我(也许)会做，但到底怎么才能做成这么可爱的样子啊?
其实，想要做出可爱便当，没看上去那么复杂。你只需要一些小诀窍+小道具，和一丢丢的耐心。
①便当技巧揭秘篇
②便当制作工具篇
01
便当技巧揭秘篇
说到便当制作技巧，留学君不得不分享一个很棒的视频系列——《今日便当》。这是一系列制作精致便当的实用教程，主角&制作人是日本主妇Nigiricco。
经常为丈夫孩子制作便当的她，把自己的食材处理方式、便当搭配方法都一一记录下来做成系列短视频，Youtube每集点击量都在十几万以上。
没有刻意的配乐和配音，视频中只有烹饪时的自然声音和孩子们的欢笑。留学君一边沉浸在这种温暖的生活感里，一边也跟着做了不少小笔记。
食材处理技巧/
①单独食材处理法
对于一些制作较为费时的食物，可以一次性大量制作，之后用密封袋(容器)进行储存，作为常备菜使用。比如自制的肉丸子等。
一些新鲜蔬菜食材也可用腌渍、冷藏的方式延长储存期，同样为便当增味。
在准备炸物时，食材都会裹上面粉或面包糠。准备炸制的食材时，Nigiricco建议直接将食材与粉类放在厨房纸上，方便处理的同时，也能减少浪费。
②多种食材处理法
多种食材放在一起处理，最好做不过“一锅出”的制作方式了。
在不知道吃什么时，不妨这种将家中的蔬菜、肉类随意组合，快速制作出杂蔬面、炒饭等美味，还能顺便清理下冰箱。
如果没有充分的时间准备，或是不想带便当盒，可以借助保鲜膜，将主食、肉类、蔬菜一同卷起，变成一个巨型饭团。
从中间一刀切开，完美!
当然，勤劳的Nigiricco还是将它们组合成了便当。
创意料理法/
① 饭团还是汉堡?
谁说米饭只能被局限在制作饭团上?下次不如试试“米汉堡”。
在热米饭外包上紫菜，固定成圆形。覆盖上保鲜膜后，从中间切开(注意不要切断)。
再加上生菜、肉排，或是喜欢的任何食材，米饭汉堡诞生!
② 厚蛋烧变形记
看惯了形式单一的圆形厚蛋烧，可借助寿司竹帘调整成三角形，再组合上海苔，不用模具也能拥有新造型。
③ 经典模具不能少
对于厨房小白来说，想要制作出颜值在线的便当并不容易，选购一些使用率高，图案经典的模具，说不定可以拯救你。
便当组装技巧 /
长条类蔬菜可以刨成片，卷成卷状，组合在便当中。除了增加蔬菜比重，也可作为天然的隔断使用。
对于一些油炸类食物，组装时最好在底部附上擦干水分的蔬菜，防止外壳变软，影响口感。
组装便当时，可按照主食、主菜、配菜的顺序依次定位，最后用小菜填隙，逐步填满整个便当盒。
02
便当制作工具篇
在《今日便当》中，Nigiricco制作的便当里有各种奇思妙想。即使只用基础的厨房器具，也可以制作出便当小盒子里面的各种精致食物。
从包裹到切分，看完以后有一种“原来如此”的感觉。
但是看完这套详细的便当技巧教程，一些烦恼却也随之而来：如果手不够巧怎么办?切也切不利索，卷也没耐心，每次用竹卷帘都会一团糟……
没关系，接下来留学君要给大家分享的，就是制作便当“走捷径”的方法：借助便当工具。
想和美食博主一样做出可爱精致的便当，用模具试试看!
制作三明治小口袋/
口袋三明治是常见便当的主要食物之一。外形规整，像一个封装严实的小口袋。
之所以受欢迎，不仅因为外形可爱，也是因为吃起来非常方便，不用担心食物从三明治面包中掉出去。
上图就是基础三明治的模具，模具有上下两部分构成，主要用来切压面包。
基本的口袋三明治模具是正方形的，将夹好食物的三明治放在模具正中央，上下压合就可以轻松封口。
除了基础形状方形外，还可以买到心形、小熊造型等等。
一口咬下去，最柔软好吃的吐司面包芯加上自己喜欢的馅料，简直不能更享受。你问我剩下的面包边怎么办?反正食帖君把它们送给坐在旁边的同事吃了。
看着就好吃的饼干/
看起来稍显幼稚的饼干造型，其实可以给人带来一天的好心情。
除了基础的小动物造型饼干切模以外，还有上图这种更厉害的3D饼干造型(当然，如果加上可食用的话，算4D)可选。
它的制作工具是这样的：
用这种立体模具烤饼干，烤熟以后“手臂”部分会自然定格成扒着碗壁的造型。
如果没有这种专门的工具，可以用其他造型的耐热金属模具替代，垫在想形成弯曲的部位即可。
可爱的便当小装饰/
装饰便当时，这种可爱的小签子最受欢迎。既可以看作是卡通小玩具增加便当色彩，也可以用作方便扎取丸子、小水果等食物的餐具。
在日本，关于便当的零件都会被做成五颜六色的好玩样子，主要目的是促进小孩子吃下便当中的各种营养食材。
辛苦工作之后，如果打开便当盒能看到这样的可爱萌物，烦恼会一下子减少很多。这就是便当小物的治愈能力吧。
可爱便当终极武器 ：海苔+米饭/
至于可爱便当的主角，当然是神奇而百变的海苔+米饭组合。
那么，这种栩栩如生的造型到底怎么做?
关于米饭
煮好的米饭可以随心制成各种形状的饭团。
相比Nigiricco的手捏、卷制以外，使用饭团模具是一种更加省时省力的方法。除了简单的三角形状，还有创意动物、卡通形状可以做。把饭一盛，一压就可以了。
关于海苔
如果说饭团是底色，那么海苔就是画笔。只需要两种颜色，就可以完成大多造型。
专门的海苔压模器可以“一键”压出较小的便当零件，比如眼睛、嘴巴等，贴在饭团上就好像一下子赋予了灵性。
关于海苔+米饭
把制作米饭和制作海苔的方式一结合，漂亮的立体造型就出现啦。
△制作海豚饭团的全过程
呐，了解了这四类工具，是不是已经get可爱便当的制作奥义了?所以，不需要再眼馋别人做的便当创意，去某宝就可以轻松找到自己想要的便当工具。