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鸡蛋怎么保持保鲜

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  鸡蛋怎么保持保鲜

  一、冰箱保存法

  将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来,放在冰箱里,可以保鲜很长时间。

  将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里,也能保存较长时间。注意鸡蛋千万不要用水洗,因为鸡蛋壳上有气孔,平时被胶状物保护,细菌不能入侵,水分也不蒸发出来。一旦胶状物被洗掉,鸡蛋就很容易变坏。

  二、锯末、食盐保存法

  将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋,再铺一层锯末再放一层鸡蛋,然后放置在阴凉通风处,鸡蛋可保鲜几个月。没有锯末用干燥的谷糠也行。需要注意的是:放置完并不是万事大吉了,需要隔些日子再翻动检查一下为好。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中,可使鸡蛋五六个月不会坏。


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