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西餐中的酒礼仪

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2017-07-28 14:10

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西餐酒礼仪

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  西餐中的酒礼仪

  在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种:

  1开胃酒:通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒( Cocktail) ,苦艾酒( Vermouth) ,雪利酒( sherry) ,苏格兰威士忌(scotch) ,马丁尼( Martini)等。

  2佐餐酒:多选用葡萄酒。一般白葡萄酒( white Wine)配海鲜鱼虾;红葡萄酒( Red Wine)配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等;粉红葡萄酒(Rose)可配任何食物;红葡萄酒适于在18 ℃ 左右饮用;白葡萄酒和粉红葡萄酒则要冰冻后(7 ℃ ) 饮用,香槟则应冷冻至4 ℃ ~5 ℃ 饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。

  3餐后酒:通常选用白兰地,如法国的勃艮地(Burgundy) 、波尔图酒(Port) 、利口酒(Liquard)以提神,去掉吃饱后的疲倦感。


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