幼儿园第一学期食堂卫生检查计划

　　幼儿园食堂提供的一日三餐，其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重，因为它直接影响着师生们的身体健康，下面是由小编为大家整理的“幼儿园第一学期食堂卫生检查计划”，欢迎阅读。

　　幼儿园第一学期食堂卫生检查计划

　　一、指导思想：

　　为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度，防止病从口入，促进食堂做好食品卫生工作，确保全校师生员工的身体健康。我园加强对食品卫生工作的检查、指导、督促，接受园伙食管理委员会对食堂卫生工作的监督，做好食品卫生工作，特制定本计划。

　　二、工作目标：

　　1.规范幼儿园食堂炊事员操作，严格按流程制作饮食

　　2.加大炊事员培训学习力度，定期组织学习

　　3.强化安全服务意识，提高卫生服务水平

　　4. 创新食堂建设，提高菜品特色

　　三、主要措施：

　　1.强化学校食堂园长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度， 做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。

　　2. 加强食堂炊事员管理，规范炊事员行为，加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，做到“四勤”，严防卫生事故发生。

　　3.做好食堂卫生工作和食具消毒工作，做到生熟分开，预防传染病的发生。

　　4. 食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。

　　5. 每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。

　　6. 定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训。

　　7.每月对所有消防设施进行检查，加强对食堂工作人员消防知识的培训。

　　四、月工作安排：

　　八月份：

　　1.环境整治

　　2.园卫生检查

　　九月份：

　　1.每天卫生检查、园领导抽查

　　2.每周卫生消毒检查（保健老师）

　　3.培训内容：《食品管理制度》

　　十月份：

　　1.食品卫生检查。

　　2.每周卫生消毒检查。

　　3.培训内容：《学习餐饮清洗消毒方法》

　　《膳食营养与搭配》

　　十一月份：

　　1.食品卫生检查 。

　　2.每周卫生消毒检查

　　3.培训内容：《粗加工及切配卫生要求》

　　4.卫生保健知识测试。

　　十二月份：

　　1.每周卫生消毒检查

　　2.食品卫生检查

　　3.培训内容：《从业人员个人卫生》

　　一月份：

　　1.食品卫生检查

　　2.餐具存放情况

　　3.培训内容：《食品中毒预防指南》

　　4.每周卫生消毒检查