护士服装的演变源于公元九世纪，那时，已有“修女应穿统一服装，且应有面罩”(后改为帽子)之规定。现今护士帽乃由此演变而来，它象征“谦虚服务人类”。远在公元330年时，护士工作主要由修道院中女修道士执行，故有“修道派护理”之称。当时的护理被视为宗教活动之一，修道士们并未受过正式的护士训练，仅凭个人经验与奉献精神。当时从事护理工作的除了女修道士外，多为王公贵族妇女，她们具有丰富的学识、高尚的品格及热忱的服务态度，因此，护理地位极高，这一阶段曾被视为护理的黄金时代。
真正的护士服装应该起始于南丁格尔时代，也就是说，19世纪60年代始有护士服问世。南丁格尔首创护士服装时，以“清洁、整齐并利于清洗”为原则。样式虽有不同，却也大同小异。此后，世界各地的护士学校皆仿而行之。如美国许多护士学校的服装各具特点，样式不一，且要求在政府注册，彼此不准仿制，并规定不许着护士服上街或外出等。欧洲对护士服的限制则松宽得多。
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