在开始申请留学法国之前，学生们需要考虑一个很重要的问题就是学校跟专业的选择。如果没有选到合适自己的学校跟专业，留学生活必然不愉快。下面出国留学网就讲讲法国的留学怎么选专业跟学校。
一、法国留学热门专业
1. 奢侈品管理专业
“奢侈品行业”包含的范围非常广泛：从香水、时装、皮具等基础产品到珠宝腕表，再到顶级的跑车、游艇、私人飞机。从服务行业的角度来看，豪华酒店、奢华旅游、世界顶级spa体验，高级房产等等也都属于这个范畴。亚洲的奢侈品销售量大幅上升，主要原因是在中国的销量上涨了30%使中国连续五年成为全球第三大奢侈品市场，此前，据实际奢侈品协会统计，中国奢侈品消费额的年增长率在20%左右。法国是奢侈品大国，法国奢侈品管理研究方向已久，教育模式较为成熟，一年制MBA课程。
2. 红酒管理专业
法国葡萄酒作为为法国人引以为傲的一种文化符号，葡萄酒的香味弥散在法国的艺术、历史和当代生活之中，成为一道独特的风景。同时，凭借得天独厚的自然地理条件、悠久的酿造历史和精湛的酿酒技术，法国拥有了一系列闻名全球的葡萄酒，并影响着全世界的葡萄酒文化。我国已经成为国际葡萄酒消费大国，从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场，又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。
3. 外法语专业
外法语专业，即FLE，教学目的是教授外国学生或本国学生更好的了解法语，以便将来成为法语老师。所以对于想要在留法归国以后成为大学或语言学校法语老师的同学，FLE将是他们的选择。这个专业有时也被划分在语言学（science du langage）这个范畴。
FLE的毕业生主要是前往世界各地去传播法国文化——教授法语，当然也有留在法国本土来教老外法语的，特殊的还有通过类似C.A.P.E考试成为法国学校教师的。专家介绍说对于毕业后回国工作的话，现在法国在小语种里算是发展最快的了，而且国内老师的待遇也是非常诱人的，一年还有两大假。
4. 企业、旅游酒店管理类
随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球的发展速度已经远远超出其他传统型行业。而且酒店行业的薪金与社会福利也远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。而作为欧洲的旅游大国，法国在旅游、旅馆、餐馆等方面都积累了丰富的教育经验，拥有世界公认的知名度。因此，酒店管理专业也成为了现在相当多人的专业选择。
5.传媒专业
目前法国共有12所新闻类院校，其中8所为公立学校，4所为私立学校，这些学校都得到新闻专业院校委员会的认可。其中法国国立大学的传媒（多媒体）专业一般分为两个方向：理科类的传媒侧重于技术，文科类的则主要以理论为主。而法国高等院校的传播与新闻类学院开设的课程是以传播学和新闻学两大方向为主，主要为了培养新闻行业以及传播行业的人才。而现在，法国有些大学的传播与新闻学院还增设许多相关专业，如信息技术、大众传媒、多媒体、信息战略等，学生毕业后的就业方向更涉及多媒体项目、信息分析、营销战略等工作。
二、留学院校类型
1、工程师学院：招收高考成绩至少在当地一本分数线以上的理科毕业生，要求最高的甚至高出当地一本线80-100分（当然是针对分数线较低的地区）；也有部分工程师学院自命题对高中毕业生进行考试选拔，而高考成绩仅供参考，单纯的高考要求相对就没有那么严格了，但学校自命题考试的内容也并不简单。而且原则上此类学校只招收理科生。
2、高等商学院：目前接收高中毕业生入读的商学院越来越多，综合看来，录取标准有点类似英语类国家的要求，即对学生外语成绩更为看重，比如法语成绩或（和）雅思、托福成绩等，对学生高考成绩的要求不是特别高，或者说就不要求高考成绩...对于有高考成绩要求的学校来说，一般400分以上基本就能录取了。不过需要提醒注意的是，录取不等于能签证。比如有些学校不要求高考成绩，所以中介招生时会招收很多高考分数很低的同学，但签证的时候经常出现问题，所以还是不要盲目乐观；当然也有学校要求更高的，甚至可能要到一本线的成绩，具体就要参考学校招生要求了。文理兼收。此类学校一般是私立或者工商会所属，学费相对不菲。
3、大学科技学院（IUT）：这里面目前在国内招生的项目分为几类情况，大学科技学院院长联盟（ADIUT）项目，通常要求高考成绩至少当地二本线以上，一本以上分数更佳，文理兼收，相对文科专业竞争更为激烈。另一些单独招生的大学科技学院，如巴黎十一大IUT、雷恩一大IUT等，一般也要二本至一本的高考成绩不等（据说现在巴黎十一大IUT的商科专业对于文科生都要求一本线上一个分数段的录取才会比较有把握了）。其他一些大学科技学院与综合大学其他学院同步招生，对高考成绩没有特殊要求，在450分以上即可申请（有要求更低的，但签证经常会出问题）。
4、综合大学：多数综合大学对高考成绩没有特殊要求，根据历年申请情况看，成绩在420到450分的学生均能找到一所或几所综合大学进行申请。当然分数越高，可选学校面越广。但近两三年，越来越多的学校开始提高录取门槛，有些知名度较高的学校已明确要求二本以上、甚至一本线以上的学生，详情需随时关注院校招生信息。我个人不建议450分以下的学生选择法国，主要是留学风险较大。
5、公立美院：一般要求高考文化课成绩上本科线（有些要求达到二本线以上甚至更高，而去年我咨询的时候，官方给的口径是文化课400分以上…），且艺考成绩达标，然后提供作品集。需提醒的是，目前提供预录取的此类学校仅有那么几所，而且学生获签出国后，第二年基本都需通过学校专业竞考，该考试难度较大，通过率不高。
6、公立音乐学院：该类学校对学生专业水平更为看重，对高考成绩没有明确分数要求（文化课成绩达二本以上对签证更为有利）。此类学校招生分两种情况，有部分学校会来华面试录取，此部分学校录取学生签证通过率相对更大；另部分学校通过作品光盘申请，此部分学校录取学生签证相对比较没有把握。另外，提醒一句，中介宣传的国立音乐学院，往往都是CRR或者CRD，其实都不是国立，只算是公立的概念。
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