出国留学网

目录

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)

【 liuxue86.com - 实习报告 】

  实习是将自己在学校所学到的知识运用到工作中检验的一个途径。加入【岗位2】进行实习也有一周了,根据岗位的要求,需要我们写【岗位】实习周记,实习周记可以帮助我们的回顾工作中的点点滴滴。那么【岗位】实习周记如何书写呢?请您阅读小编辑为您编辑整理的《西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)》,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)(篇一)

  在西餐厅实习了快一个月的时间里,学习到很多西餐菜肴的相关知识,发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。

  西餐的正餐包括午餐和晚餐,其特点是用餐内容复杂,食用方法讲究,服务技能要求高。

  西餐正餐的构成内容包括:

  头盘(Appetizers):又称开胃菜,是指开餐的第一道菜,通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。

  汤(soups):一般用于刺激胃酸分泌,促进食欲,汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。

  西餐厅实习报告实习报告 实习总结

  色拉(Salads):包括水果沙拉,蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。

  主菜(Main courses):鱼类菜肴,肉类菜肴。

  甜点类(Desserts):奶酪,甜品。

  西餐十分复杂,但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念,礼节复杂,节奏缓慢,用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快,很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去,这样的饮食观念应该需要改变一下了,慢节奏的时代应该来临了。

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)(篇二)

  这次实习的时间比较短,算下来差不多也就四个月,从学校公布实习时间的那一刻,到现在实习结束,我在这份工作中慢慢的找到了一些支撑点,可以让我更有信心,也更有动力的去做事情。也让我在这份实习中找到了更多有意义有价值的事情,不断的学习,也不短的前行,去掌握好自己的人生,掌握好每一刻现在。

  这次我是在市区的一家西餐厅做实习服务员,很多人问我为什么要去做服务员,服务员又累工资又低,是一个并不明确的选择。再说,明明有很多的岗位可以让我去挑选,我却选择了这样的一份实习工作,让很大一部分人感到困惑不解。其实大家看到的只是一些表象罢了,我为什么要选这样的一份实习工作,主要是有几个原因的。

  一是因为西餐文化的影响,我想去体验一下这种文化熏陶下的生活,培养自己一个更好的服务心态。此外,西餐厅的档次会比一般的餐厅要高一些,我所接触的人群也会有所不同,所以这是我一个很好的交流学习机会。其次我是想通过这一份服务工作,加强自己对服务意识的理解。这是我选择这份实习的初衷,也是我想在这份工作上实现的一些目标。

  随着自己进入这份工作之后,我感受到了服务行业的困难。我本身大学专业就是服务行业领域之内的,所以我想在自己的心态上先打好一个基础,以便于我今后步入正式的工作能够有一个更加正确的心态。我认为,在思想和行动上,思想是占主导位置的。任何一项行动都要有思想的支撑,任何一项行动都需要思想的启动。所以这次在服务员这份工作上,我为自己搭建了一个思想包囊,把一些我学习到的服务意识全部装进去,通过磨炼,让自己慢慢成为一个有良好的价值体系,有良好的服务品质的人。我相信,今后不管我步入一家怎样的企业,我都是有这样的能力去承担任何一份事业的。

  这次实习相对而言是比较短暂的,可是收获却是满当当的。这次实习是我通过详细计划去实行的,所以每一分钟我都有好好的利用到,我也有好好的去争取机会学习、成长。这是我这次实习中收获最大的一部分。以后如果我真的走上了自己的专业道路,我会带着这一部分的积累,不断学习,不断往前。

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)(篇三)

  一、实习岗位与内容

  1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常。

  2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

  3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。

  4、餐间服务: 随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。

  5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。

  6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

  7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

  8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。

  9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备和表面,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下深刻的印象。

  二、实习收获与体会

  工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时,客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。

  (一)实习收获

  1、服务意识的提高

  对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客,更明白了学好外语的重要性。

  2、服务水平的提高

  经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还

  要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。

  (二)实习体会

  1、餐饮服务业是社会文明的窗口

  随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

  2、服务质量是酒店管理的核心

  餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

  3、酒店文化是酒店经营的灵魂

  酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一

  道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

  在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

  短短几个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的教诲指导,主管温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)(篇四)

  为了锻炼自己,我进入了金巴斯牛排店,在一个月的时间里,我学到了许多。尽管在工作的过程中我吃了很多苦,但我相信这些都是值得的。

  从前的我做事总是坚持不下来,做一点事就喊累,没有一个成年人的毅力。经过这之后,我知道了人生本就是在磨练中前进的,没有这些困苦,就不可能进步,就不可能在社会上立足,我相信这一切都是值得的。

  在金巴斯的日子里,每天上午上班,先打扫卫生,再开始端菜,传菜,收盘子,抹桌子等等,每天都是在这样的节奏中进行着。很多次我都想放弃,但我最终还是坚持了下来,并且获益良多。

  因为是西餐厅,所以在工作的过程中,我必须要熟练运用各种礼貌用语,对待客人必须客气、礼貌,就算是被厨师骂、客人骂,也不能还嘴,只能被动接受。最开始,我感觉很不习惯,有时候还有些生气和委屈,但我想到生活中怎么可能不受气,如果连现在的这点气还受不了,以后怎么工作和生活,最后我坚持了下来。同样在传菜的时候,作为服务生必须要有清醒的头脑和良好的记性。例如在传牛排的时候,必须记住牛排的名字、几分熟,还要记好是哪个台位,不能够传错。开始的时候我总是一慌就忘记是哪个台位,有时候送错了还要被骂,但经过几天下来我渐渐熟悉了基本流程,就很少出错了。

  就这样在一次又一次的摸索和坚持中我已经是一个合格的服务生了,我很感谢餐厅的同事和老板的关照,在金巴斯的日子里,尽管有时累的都不想再动,但在工作的过程中我也学到了很多,并且获得了许多的快乐。同时我也积累了一定的社会经验,我感到很开心。

  在工作的过程中,我发现我还有很多的不足之处:

  1、我有时候缺乏动手能力,有时总是唉嘴上说说,但没付之于行动。

  2、我的毅力还不够坚强,我应该更坚强。

  3、我还不够冷静,不够清醒。

  4、我还不够聪明,不够灵活。

  5、我还不够勤奋,我应该更努力。

  我会在不断的进步中改掉我的坏毛病,不断进步。通过亲身体验社会实践让我更进一步了解和认知了这个社会,以前总是在家人的庇护下长大不知道外面的世界如何现实.我也希望自己能在这次实践中增长见识,更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会,想通过社会实践,找出自己在社会中存在的不足。

  社会实践活动真是非常有意义的,尤其对于大学生来说,在我们正式进入社会之前,尽可能的感受社会,了解外面的世界,是有百利而无一害的,人总是要受到磨砺的,趁现在年轻,还能在家庭学校的保护支持下,我们应该尽情飞扬青春,为自己的将来堆积起厚实坚挺的基石,使以后步入社会不会表现得太茫然太狼狈了。

  这次社会实践活动,不论我们的结果如何,我想都是有成功意义的,因为我达到了这次活动应有的效果,丰富了自己的见识,锻炼了自己,也令我们受益颇多。

西餐厅服务员实习报告周记(最新5篇)(篇五)

  我在一家西餐厅当服务员,因为是零时工,所以工资不高。月薪300元左右。对于现在的我来说,钱并不是放在第一位,重要的是这种经历。

  在那里干了一个星期,上白班!可能是年龄比较小的,大家都很照顾我,并没有在电视剧上的坎坷。或许也能算是我幸运。在打工的这一个星期里,我充分的体验到了快乐与生活的艰辛。也懂得了父母的不容易。在这里打工的人大部分都有兼职,因为这微薄的薪水不足以生活。在这里上了一天的班,我已经累的快趴下来了,想想同事们,真是觉得自己很没有出息。在餐厅里,服务员在上班的时候是不允许坐在椅子上的,大家都要坚守自己的岗位。以便随时满足客人的需要。当然,有时候还是会偷下懒。如果有客人连续投诉你三次以上,那对不起,你可能要另谋出路了。有时侯,遇到脾气不好的客人,因为一点点小事就会对你乱发脾气,经理告诉我们,你们无论如何都要保持微笑,然后礼貌的说对不起,顾客永远是上帝。虽然这句老话是早有耳闻的,但实施起来可真是不容易。有时真想一走了之不干了,但想想,这样那我之前的努力不就白费了吗?这点小气都受不了,以后真的在社会上该怎么样,路还很长啊!想着想着,也就释然了。

  当然,偶尔还是会碰见很势力的人。比如专门在经理面前打小报告,拍领导马屁的人。这些,我以为只有在电视上面才有的,所以忍不住笑了起来。看来,我的见识还是太少啊!社会上,这种人是普遍存在的,但我还是暗自祈祷少碰见为妙!

  一个星期很快过去了,父母看着我在这一个星期里的变化感觉很震惊。在家里,我明显勤快了!他们问我这一个星期的心得!我告诉他们,只有三个词:忍耐、努力、坚持!

  我这一个星期的表现,自己基本上还满意,能打个85分!我不希望自己拿满分,因为这样才有个向前冲的劲头!

  小编精心推荐阅读

  实习报告范文 | 实习报告格式 | 实习报告怎么写 | 实习报告总结 | 实习周记 | 实习日记

  想了解更多实习报告网的资讯,请访问: 实习报告

本文来源:https://www.liuxue86.com/a/4322419.html
延伸阅读
  实习是我们将在学校学到的理论知识实践化的一个过程。不知不觉已经进入【岗位2】实习一周了,根据有关领导的安排,必须要写【岗位】实习周记,实习周记可以帮助我们复
2022-07-22
  实习是很多人职业生涯的起点,也是我们成功迈入职场的第一步。在【岗位2】实习已经一段时间了,根据公司上级的指示,我们要着手写【岗位】实习周记,实习周记可以帮助
2022-07-22
  时间如白驹过隙,马上就要结束实习生活了,实习是获取宝贵经验的途径,按照流程,实习结束之后单位会给到我们一份实习证明,好的实习证明可以帮助我们以后求职中更具优
2022-07-21
实习是我们将在学校学到的理论知识实践化的一个过程。进入【岗位2】实习也快一周了,根据领导的工作安排,我们一定要写【岗位】实习周记,实习周记是回顾我们本周所开展的工作,可以培养我们的
2022-07-21
  实习是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。入职【岗位2】实习有一个礼拜了,根据领导的工作安排,我们一定要写【岗位】实习周记,实习周记可以向上级汇报
2022-07-21
  实习让我们得到除专业理论知识外的实践锻炼。来【岗位2】实习已经过了一个星期了,根据公司领导的指示,我们必须写【岗位】实习周记,实习周记可以向相关人员报告我们
2022-07-22
  实习让我们得到除专业理论知识外的实践锻炼。入职【岗位2】实习有一个星期了,根据上级领导的要求,我们得准备写【岗位】实习周记,在写实习周记的过程中可以帮助我们
2022-07-22
  实习是磨练自身,锻炼自己动手能力的一个有效途径。来【岗位2】实习有些日子了,根据公司领导的安排,我们得写【岗位】实习周记,实习周记可以向相关人员报告我们的工
2022-07-21
  实习是将自己在学校所学到的知识运用到工作中检验的一个途径。入职【岗位2】实习有一个礼拜了,按照公司的一贯要求,需要我们写【岗位】实习周记,实习周记可以帮助领
2022-07-21
转眼间实习生活结束了,要开始写实习报告了,下面是由出国留学网小编为大家整理的“最新服务员实习报告范文精选5篇”仅供参考,欢迎大家阅读。篇一:最新服务员实习报告范文精选进入酒店餐饮部
2022-03-07