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匈牙利的Top10美食

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2022-12-06 21:07

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【 liuxue86.com - 衣食住行 】

  匈牙利的美食众多,令人垂涎欲滴,比如兰戈斯、匈牙利炖蔬菜、白菜卷、匈牙利炖肉汤等美食,下面出国留学小编给你们分享这些美食吧。

  匈牙利的Top10美食

  1.兰戈斯(Lángos)

  兰戈斯是一款匈牙利的油炸扁面包,上面通常会铺着大蒜、酸奶油、碎起司和其他配料,是匈牙利最受欢迎的街头小吃之一,也是许多匈牙利人的最爱。

  时至今日,匈牙利人们的家中多半没有砖窑,也不在家中烘烤面包。兰戈斯摇身一变成为一道油炸的街头小吃,上面的配料也多了起来。在布达佩斯街头,可以买到铺着火腿、洋葱、香肠、起司、番茄的兰戈斯,以及包着馅料的填馅兰戈斯(StuffedLángos)。兰戈斯扁平的外型,加上铺着满满的起司,许多人也将它称为“匈牙利披萨”。

  2.匈牙利炖蔬菜(Fzelék)

  Fzelék是一道很特殊的匈牙利菜肴,在其他文化中很少有类似的食物。虽然被称为炖菜,但它的口感浓郁,几乎没有汤汁,可以包含各种各样的蔬菜,如:甜椒、马铃薯、酸菜、番茄、豌豆、胡萝卜、羽衣甘蓝、大头菜、扁豆、南瓜、菠菜等。

  通常Fzelék不与肉一起烹制,但是可以添加培根和辣香肠来调味,通常会加入面粉、面包粉或酸奶油来增稠,只要搭配煎蛋或匈牙利肉丸,就是很正式的一餐。

  3.白菜卷(TltttKáposzta)

  白菜卷是匈牙利人们很重要的冬日菜肴,更是圣诞菜单上的要角。虽然每个人都有自己的做法,但最基本的做法是用卷心菜的叶子,包着碎肉和米饭,然后用番茄酱烹调。准备时,会小心削去卷心菜中心的硬梗,让包裹馅料时更顺手。

  4.匈牙利辣椒粉(Paprikash)

  自从16世纪以后,美洲大陆的物产一点一点在欧洲扎了根,蕃茄、马铃薯、玉米、茄子、辣椒等作物,无不在欧洲找到了新家。

  在匈牙利辣椒粉已是传统文化的部分,市场上可以买到各式各样不同辣度的辣椒粉、辣椒膏,也些不仅不辣,还有淡淡的水果味。南部的Szeged与Kalocsa两个小镇,更有“辣椒之都”的美名。到了匈牙利,不妨买一点辣椒伴手礼,作为体验辣椒文化的纪念。

  5.匈牙利炖肉汤(Gulyásleves)

  有别于辣椒炖菜,匈牙利炖肉汤不是农家菜,而是平原上马札尔人牧民的传统菜肴。放牧时,牧民会跟着兽群,到远离城镇的野地扎营。在营地里,他们会架起大锅,用随身携带的食材炖煮肉汤。这道料理至少起源于西元9世纪,到了16、17世纪,又加入了许多美洲传入的食材,逐渐演变成今日的风貌。

  马札尔人(Magyarok)是匈牙利人口的主体,约占全国人口的80%。根据古波斯与东罗马帝国史学家的记载,马札尔人最初生活在西伯利亚西南方一带,属于突厥人的一支。

  6.渔夫汤(Halászlé)

  渔夫汤是一道流行于匈牙利和巴尔干半岛的鱼汤,这道汤的汤底以辣椒粉为基底,口味辛辣,被认为是欧洲最辣的菜肴之一。

  这道汤传统上会使用欧洲鲤(carp)、白斑狗鱼(pike)和鲶鱼(catfish)来制作,制作方式上主要有两种版本,一种来自匈牙利的斯格德(Szeged),另一种则来自多瑙河南段的港口包姚(Baja)。斯格德的鱼汤版本主要用洋葱熬煮,接着再把洋葱打成泥状,因此汤头喝起来口感会比较浓稠。而来自包姚的鱼汤,则会加入面条烹煮,且汤头不会过滤。

  7.甜粟籽面(Mákostészta)

  粟籽在匈牙利是一种很常见的食材,广泛用于各种蛋糕和面食中。然而其中最特别的一种,就是甜粟籽面。这道菜是匈牙利人的家常菜,做起来非常简单,只要将意大利面煮好,用融化奶油拌一拌,再将磨碎的粟籽与糖混合,撒在面上即可。匈牙利人在食用时,往往甜粟籽放得毫不手软,会将面条整个盖住,风格非常豪迈。

  8.奶油冻蛋糕(Krémes)

  Krémes是一道匈牙利常见的美味甜点,它用酥皮夹着以香草卡士达为基底的蛋黄馅,深受大人和小孩喜爱。

  这道甜点在匈牙利的咖啡馆都可以看到,如果你有机会造访匈牙利,点这道甜点时,记得搭配咖啡一起吃,会更加美味!而且,这道甜点不只在匈牙利受欢迎,它在整个中欧地区也都非常流行,在克罗地亚(Croatia),有一种版本还加入了巧克力糖霜。

  oi海棉蛋糕(SomlóiGaluska)

  Somloi海棉蛋糕被誉为“匈牙利最受欢迎的甜点”。在匈牙利的咖啡馆中,几乎都可以看到这道甜点的身影,不同店家也有自己的独家配方。

  Somloi海棉蛋糕的蛋糕体有原味、可可和胡桃三种口味。制作时,海绵蛋糕会浸泡兰姆酒(Rum),装进玻璃碗中,上面通常会淋上鲜奶油,以及橙香、巧克力和香草等酱汁,有些店家还会再撒上葡萄干、坚果或碎可可片。

  10.水果冷汤(Gyümlcsleves)

  拥有缤纷色彩的匈牙利水果冷汤,是夏季的一道开胃甜汤,酸酸甜甜的汤中,会加入新鲜的酸樱桃、桑椹、蓝莓等,冰冰凉凉的让人精神为之一振!某些餐厅,还会在樱桃冷汤中加入葡萄酒、鲜奶油,作为甜点来食用。

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