英语：
是上海外国语大学的王牌专业，也是国家级重点专业和特色专业。英语学院在教学和科研方面形成了优良的传统，积累了丰富的经验，教学成果多次获得国家级教学成果奖和上海市教学成果奖。在上海外国语大学学英语有一个很大的优势，就是学生有很多参加志愿活动的机会，如参加APEC会议、国际艺术节、福布斯论坛、世界银行扶贫大会等重大活动的部分会务、翻译等工作，不仅锻炼了学生的英语口语能力，也大大开阔了学生的视野。
俄语：
上海外国语大学俄语系的前身是上海俄文专科学校，创建于1949年。俄语系的俄语语言文学学科是教育部和上海市两级重点学科，是全国第一个获得俄语语言文学博士学位授予权(1983)的学科点，也是中国俄语教学研究会的发起单位之一和首届会长单位。在国内同类学科中占有重要的地位。1987年被国家教委列为全国俄语语言文学唯一的重点学科，2001年被上海市教委评定为上海市重点学科，2002年再次被列为国家重点学科。俄语语言文学学科设有俄罗斯语言文化研究基地和教育部直属俄语中心，拥有一批学术造诣精深的老一辈专家学者(其中4人获世界俄语教师联合会颁发的普希金奖章)，学科实力雄厚，国内领先，在高层次人才培养方面独树一帜。同俄罗斯高校有着广泛的合作与交流，拥有我国和俄罗斯两国教育部合作设立的俄语中心，在俄罗斯的教育界也享有很高的知名度。
日语：
专业建立于1959年，1960年开始招生，至今已有40多年历史，是上海高校日语专业中唯一的市教委重点学科。学校致力为学生成才和成长创造条件，积极开展学院对外联系与交流活动，已与日本东京外国语大学、法政大学、爱知大学、京都外国语大学、北陆大学、活水女子大学等多所大学保持有良好的校际交流关系。每年都派遣多名品学兼优的在校学生赴日本大学进行半年至一年的留学进修。
阿拉伯语：
上海外国语大学阿拉伯语言文学学科始建于1960年，学科的综合教学科研水平在国内同类大学中处领先水平，全国性阿拉伯语言文学专业的各主要学术机构均由本学科带头人担任。学科建设规划的可行性、学术性和前瞻性在国内同类大学中居一流水平，积极为国家和上海市社会经济发展提供国情咨询报告和建议，保持并不断扩大学科在国内外特别是阿拉伯世界的知名度。