忙碌的生活来不及思考，在过去的这一阶段工作中，虽然很疲惫，但也有收获。只有写好总结才能知道工作中的疏漏，工作总结不管哪种写法，都要通过适当的归纳和概括，突出一些基本的统计数字，以增强表达效果，写工作总结困难吗？？栏目小编收集并整理了“厨师工作总结范文大全”，希望你更多关注本网站更新！
厨师工作总结范文大全【篇1】
回顾过去，工作总结如下：
一、政治思想
我认真学习了党的路线、政策、政策、党和国家的教育政策、政策、教育法律法规，不断提高我的思想素质和政治理论水平。始终坚持整体情况，服从组织安排，从不谈论价格，始终以自己的实际行动做好食堂管理工作。确保幼儿园工作的正常转变。
二、工作上
我是幼儿园食堂的厨师。首先，确保幼儿园教师和学生的食品安全，从不失职，不断提高烹饪技术。在实践中，我不断探索和提高自己的烹饪技术，让全园的教职员工和孩子都能吃到甜美可口的饭菜。让教职员工吃得满意，安心生活。确保按时吃饭，我通常早上去幼儿园为老师和学生准备早餐。我从不怕苦怕累，也不会失职。由于食堂工作的特点，受到单位领导及其师生的高度赞扬，确保了幼儿园工作的正常运行。
三、注重学习
养成读书看报的好习惯。关注时事政治，关注国家大事，头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律
不缺勤，不缺勤。以上是我们厨师过去一年的工作总结。如果你做不到，请批评和纠正学校领导和老师。由于水平限制，有很多内容没有表达，同时上述只是我们应该做的，不足以满足学校领导的要求，我们将吸取教训，总结经验，在新年，在学校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作，使每项工作落实，采取预防措施，确保安全无事故。
总之，近年来，我忠于职守，爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了良好的成绩。为教育做出了自己的贡献。
厨师工作总结范文大全【篇2】
时光飞逝，转眼间又过了一个星期。回顾过去的每一天，作为一名食堂工作人员，我深感责任重大。为了将来做得更好，本周的工作总结如下：
一、原材料管理：
1、关闭食堂原料，不怕远方，进入市场，货比多家，购买各种营养丰富的食品原料，确保质优价廉，让干部职工吃得好，花钱少。例如，购买季节性蔬菜、现屠宰猪肉、新鲜花生油等。
2、管理食堂的原材料，尽量每天购买不易储存的原材料，并根据往年的消费情况计划购买易储存的原材料。确保原材料不腐烂、不变质、不浪费，以节省食堂费用。同时，食堂原材料建立账户，使账户一致。
3、每天根据用餐人数做饭，尽量不要剩菜或少剩菜。
二、服务态度：
我们在改变服务态度和提高服务质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，努力为干部职工提供便利。
三、食品类型：
我们根据季节、节日等情况，为干部职工做好适合季节的美味食品，比喻：饺子、馒头、炖卷心菜、炖土豆、炒蔬菜等，尽量满足干部职工的要求。
四、卫生方面：
本着积极负责的态度，认真做好食品安全卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和综合生活服务管理作为首要任务，列入重要的管理时间表，对人负责，抓住现实，取得成果。切实做好食品卫生和餐具的“一洗、二洗、三消毒”工作，不购买无检疫证、食品卫生许可证的食品，每周清洁厨房一次，消除蚊子、苍蝇、老鼠等害虫。
厨师工作总结范文大全【篇3】
伴着时钟的步伐xx年马上就要过去了，回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结
1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
首先掌握库存执行先进先出的原则在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。
1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣
1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换
4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
接待了四次大型会议。
中餐每月接待200桌左右的宾客。
我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。
在技能上强化培训以增加团队的战斗力。
厨师工作总结范文大全【篇4】
各位领导:
大家好！首先祝你新年快乐，工作顺利！回顾过去的一年，在领导的指导和同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准，严要求，团结带领食堂员工，为客户提供精美的菜肴和优质的服务；为了实现食堂的经济效益和社会效益，我们勤奋尽责。一年来的具体工作总结如下:
第一，运营方面，在各位领导的指导下，我集思广益，制定出了更合理的商业计划书。比如根据客户的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应的特点，我们提供一些特色菜。等等。
第二，管理以人为本。我根据员工的实际情况加强素质教育，每天对员工进行有针对性的烹饪培训，经常鼓励员工把工作当成自己的事业。经过努力，员工的整体素质有所提高，比如重视仪器，遵守厨房规章制度；一些员工甚至开始自己制定新的食谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
第三，菜品质量是食堂生存和发展的核心竞争力。作为厨师，我严格控制质量。我们为每一道菜都制定了饲养标准和制作程序清单，烹饪时严格遵循标准，保证每一道菜的色、香、味的稳定；我们还认真听取了前台工作人员的意见和客人的反馈，总结了日常生产中的问题，及时改进了日常例会中的不足之处；我们经常更新食谱，开动脑筋，想办法，改变模式，保证回头客每次都能尝到新的味道。
第四、卫生严格执行《食品卫生安全法》，切实做好食品卫生安全工作，并做好食品加工的各个环节。按照规定，每个员工必须对自己的健康区域负责，同时我会进行不定期的检查；其次，规定食品原料必须分开存放和处理，厨具也必须存放在固定的位置；此外，厨房、保鲜柜、冰柜等原料存放场所也进行定期温湿度测量。我们使用一切可用的力量来确保食品卫生和安全，并防止顾客被食物中毒和造成不必要的后果。
第五，成本:在保证菜品质量的同时，降低成本，让客户受益，始终是我们的重要目标。作为厨师，我也总结了一些降低成本的新方法。比如掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，尽快卖出库存时间长的原材料；开发无成本菜品，将主菜剩余原料做成托盘菜品，降低成本；还要让每一个员工都知道自己使用的原材料的单价，每天估算自己使用的原材料的价值，这样成本控制才能落实到每一个员工身上，让所有的厨房员工都关心成本，从而实现效益最大化。综上所述，在这一年里，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著的成绩；在菜品创新、菜品质量、成本控制、员工素质提升等方面取得了较高的成绩。当然，我们还有一些不足。例如，由于A流和金融危机的影响，消费者的品味和用餐档次下降，在一定程度上影响了我们的年收入。但面对不可抗力，我们需要开发更好更便宜的美食来吸引客户，最大化年收益，以达到化危机为机遇的良好效果。从这次事件中，我也感受到了我的工作具有挑战性和创新性。未来我一定会带领团队接受挑战，勇于创新，做出更精致的菜肴。我完成了我的工作报告，谢谢！
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