本专业培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术，系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的应用型营养人才。
能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预;掌握膳食设计科学理论，并具有较熟练的膳食制作实践技能，掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。留学生毕业时，取得营养配餐师、中级及以上烹调师等职业资格证书和其它相关管理证书，能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级营养师、中级及以上烹调师，能够胜任大、中型膳食集团和饭店餐饮部门营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的管理工作。