陈德铭:您给了我一个很难回答的问题，要预计今年的消费趋势，我还试着谈谈刚刚我的个人看法。我们的消费逐步在增长，我们的储蓄率逐步在调整，这是中国一个长期而坚持的经济政策，而这个政策跟中国传统的文化，中国人喜欢储蓄，防止家里发生意外，以及中国的社会保障体系还不健全有相关。这几年我们的社会商品销售始终保持在百分之十几的水平上。我们做了很多的促进工作，但主要的还是市场的行为，其中房地产对我们的消费是有比较大的影响。所以，我为什么说难回答你的问题呢?我对中国后面一段房地产的销售还在看，看不准会是什么样。二手房的交易，新房的买卖，如果这个大一点，我们的销售会好一点，如果这个少一点，我们的销售会受影响。
我可以总体回答你，大概今年的社会商品零售总额仍然可以保持在14%左右。也有一些外国朋友问我，你们现在反对舌尖上的浪费，今年北京、上海过春节期间餐饮业的消费和零售业都受到了影响，你还有增长14%的信心吗?我的回答是，今年像上海、北京高档的餐饮消费受到了影响，北京的高档餐饮大概影响三成左右，上海也有两成以上，确实是受到影响。但是总体而言，全国的春节黄金周期间的餐饮业和消费还是增长了14%以上，它比前三年稍微低一点，但是比2009年的13%增幅还是高了一个百分点多一点。所以我认为这不会影响面上的大量的消费。反过来讲，我们防止浪费的做法表面上看跟消费之间有些博弈，从长远来讲是支持我们更大范围、更好的消费。我们已经要求餐饮业，比如说在点菜的时候要告诉你菜的份量，点到适可而止的时候要告诉你，“先生，差不多了”;在快吃完的时候要告诉你，“我们可以提供打包服务”，有一些饮食店在营销上还实行了“光盘奖励”等等，所以会促进消费的。
另外，更重要的是我们部里和国家旅游局一起指导全国的餐饮业和涉及到食品的零售业，要改变过去那种靠高档品巨额利润的做法，要在更大的范围、更广的市场上来推销。比如鱼翅下降了70%的销售，燕窝和鲍鱼也下降了40%的销售，我认为这是很好的现象，这对海洋生物的保护也是有利的。我们大众餐饮里有很多中国文化中的饮食是可以推广的，而且我们希望他们连锁经营，能够出售半成品，能够外卖外送等等。大家都知道，麦当劳、肯德基，包括来自台湾的永和，打个电话就会送到你家里，但是我们国内的很多餐饮企业现在还做不到。我们希望他们也能够这么学习和做。我们今年会用很多的方法来激励消费，更好地为大家服务，也包括一些特殊的家政服务等等。我们对社会商品零售总额今年保持14%左右的增长，还是有一定把握的。谢谢您。
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