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为了提高健康饮食可持续性，和如过敏及素食者所适应的饮食需求，一些大学，包括以下10所学校，为学生提供不寻常的营养资源和食物选择。这并不是一份全面的健康饮食倡议大学名单，和出国留学网先来了解一下这10所吧。
康奈尔大学——Cornell University （NY）
在纽约的康奈尔大学，很容易就能找到使用新鲜原料、脂肪、糖和盐含量较低的全谷物无反式脂肪食品。该校的“健康饮食”项目在符合特定营养标准的食物上印上了苹果的标志，学生们可以接受营养咨询，以评估饮食需求，应对压力、焦虑和其他健康饮食的障碍。去年，康奈尔大学开始使用可回收使用的容器，这样学生们就可以有一个可持续的选择。
U.S. News排名： 17 （并列），国立大学
埃默里大学——Emory University （GA）
埃默里大学的新学生中心是朝着更健康清洁的饮食迈出的一步。有一个多蔬少肉的食物餐点，选择这些食物是为了减少提供的食物的碳足迹。埃默里大学允许学生参与牛津学院有机农场的活动，这是一个为学校食堂提供农产品的活实验室，也是校园里每周一次的农贸市场。埃默里大学的网站上写道：“埃默里餐厅提供高质量的食物，采用正宗的、季节性的餐饮选择，在烹饪时考虑到平衡和健康。”他们还提供纯素食、素食、无麸质、犹太洁食和清真食品。
U.S. News排名： 21， 国立大学
乔治亚理工学院——Georgia Institute of Technology
在乔治亚理工学院，良好的食物、可持续性和社区参与这三者是齐头并进的。正如其名，这所大学使用水培作物技术在无土培养基中种植生菜，学生们可以在校园里找到无笼鸡蛋和草饲牛肉。当地居民会捐赠一些多余食物。校园可持续发展伙伴办公室与当地非营利组织“共同市场”（Common Market）合作，直接把当地的农场新鲜食品送到校园，据学校网站介绍，而佐治亚理工学院的校园厨房与校园餐饮服务部合作，为有需要的人准备和配送食物。
U.S. News排名： 29 （并列）， 国立大学
西北大学——Northwestern University （IL）
被善待动物组织认为是对素食主义最友好的学校之一，伊利诺斯州的西北大学从其位于威斯康星州Osseo的农场获取有机农产品，并在其校园餐厅中优先使用当地食材。不含转基因激素的牛奶从伊利诺伊州购买，校园菜园里的“Wild Roots”为校园里的小餐馆提供食物，而小学食堂——Frontera Fresco——的目标是尽可能多地从周边如印第安纳州和密歇根州采购。
U.S. News排名： 9， Wild Roots
西方学院——Occidental College （CA）
加州的西方学院是“真正的食品校园承诺”的成员之一，该承诺的签署人同意，到2020年，他们购买的食品每年至少有20%将达到一套标准。这种食物必须是人道的、生态良好的、当地的或社区的，以及代表一套特定的健康和生态友好价值的其他要求。在2018-2019学年，西方学院购买了29%的该标准食物。一些已经实施的项目包括一个有机食品酒吧，一个可持续的奶昔酒吧和参加全国无肉星期一...
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