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咖啡厅服务员培训计划

 

  咖啡浓郁香醇,作为咖啡厅的服务员,每天沐浴在咖啡的香味里,人也会变得更有精神呢!来跟出国留学网的小编一起看看咖啡厅服务员培训计划吧!更多咖啡厅服务员培训计划请关注出国留学网工作计划范文栏目!

  【咖啡厅服务员培训计划一】

  一、咖啡厅服务员工作职责

  1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排

  2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。

  3、按要求做好责任区内的环境卫生

  4、做好餐具各项补充,以使替换

  5、严格遵守咖啡厅内的服务程序

  6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

  7、做好收台、翻台,提高多台利用率。

  8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

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  9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。

  二、咖啡厅服务操作程序

  1、客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。

  1.1欢迎客人

  1) 打开大门,立于领位台内;

  2) 见到客人走至2米外后,走出咨客台,左手握菜牌;

  3) 向客人微笑,打招呼,如是常客,则以某某先生/小姐称呼。

  1.2询问预订:询问客人是否预订。

  1、预订:接受预订时,问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

  1.3如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。

  1.4如客人未预定,按客人要求和人数带入相应的餐桌。

  1) 询问客人是否吸烟,并分别带入吸烟区或非吸烟区;

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