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怎么炒粉丝不粘在一起

 

  很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面介绍下我炒粉不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦!接下来出国留学网与大家一起来了解一下吧。

  做法:1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

  2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

  3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

  4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

  菜品特色:

  这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用,烹饪简单。

  很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面介绍下我炒粉不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦!接下来一起来了解一下吧。

  做法:正宗炒粉:

  原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)

  把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油热放肉丝炒几下,变色,放空心菜,炒熟,放米粉,马上再放酱油,翻炒几下使粉上色,放盐、辣椒粉、翻炒入味,快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

  炒粉容易粘锅,所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋,要煎熟,把荷包蛋装盘,再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

  瘦肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

  那个水空心菜可以换成其他的青菜,但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。

  很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面介绍下我炒粉不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦!接下来一起来了解一下吧。

  主料;米粉500

  方法/步骤

  1、煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗。

  2、拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油。

  3、烧油:锅中放多点油,加热至七成熟。

  4、快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。

  注意事项煮粉7成熟:用筷子用力能夹断,尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来‘

  原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

  座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子。


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