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情人节自制巧克力的做法

02-05

标签: 2011年情人节

 


情人节送什么,当然少不了巧克力了,而巧克力当然是自己亲手制作的更好,更有诚意,更有意义。以下来讲解巧克力的做法,希望有情人、有心人都能够做出香甜可口的巧克力,给自己的意中人一个惊喜。

1.切块
把巧克力原料(固体,可在超市购买那种大块的巧克力)切成大小适中的巧克力块。只要切出所需要的分量即可。可以选择不同颜色和口味的巧克力,这样你就可以充分发挥你的想象,创意出独一无二的甜蜜巧克力,成品会出奇不意地富于变化。

2.溶化
放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌,直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间,否则巧克力容易油脂分离或者起沙影响口感。

3.降温
在巧克力溶化后,将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温,但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
  
4.灌模
这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中(厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择)。灌好模后的巧克力为了美观整洁,要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
  
5.冷藏,装盒
将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型,20分钟后,待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上,巧克力轻松滑落,选择喜欢的包装盒,满载心意的浓情巧克力就完工了。

如果心爱的男友(丈夫)收到女友(妻子)亲手做的情人节巧克力,那心情……一定是非常激动、感动哦。在日本,抹茶是日本茶道中必须用到的,用抹茶做的食品更是种类繁多,味道也清爽、健康。在情人节即将到来之际,介绍一款日式抹茶巧克力,做法很简单,希望你能亲手做给心爱的人,会使你们的爱情更甜蜜的。

日式抹茶巧克力的做法

材料:
  白巧克力 120G
  鲜奶油 40ML
  抹茶 1大勺

做法:
  1、鲜奶油倒入小锅,小火加热。关火。

  2、白巧克力切小块,倒入加热后的鲜奶油,至白巧克力融化。

  3、把抹茶1大勺倒入,拌均匀后,倒入方型容器中。

  4、入冰箱冷藏2小时左右,凝固后切方块,均匀的沾上一层抹茶即可。

备注:
白巧克力请不要买人工油脂类做的巧克力,口感劣。抹茶买不到的话,可在专门的烘焙类店铺或淘宝购买,请注意不要使用绿茶粉。鲜奶油可使用动物质奶油,比如雀巢淡奶油,不要使用植质奶油,口感劣。

巧克力布朗尼塔的做法

原料:
1、塔皮:无盐黄油100克、白糖50克、面粉180克、鸡蛋1个;

2、布朗尼馅:黑巧克力120克、无盐黄油60克、鸡...