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内蒙古烤全羊的介绍

 

  烤全羊是内蒙的一大特色,去内蒙古旅游的时候,可以品尝到,导游也要做好烤全羊的介绍,以下是出国留学网小编为大家整理的内蒙古烤全羊的介绍,欢迎大家阅读,更多精彩内容请关注出国留学网。

  又是一个愉快的假期,在假期中,爸爸受朋友的邀请,带我去乌拉特后旗参加那达慕开幕式。热闹、精彩纷呈的开幕式让我赞叹不已。尤其是马术表演和蒙古名族服装表演,让我大开眼见,惊叹不已。

  观赏了精彩的开幕式后,我们的肚子已唱起了空城计。叔叔把我们请到了一个大大的蒙古包。走进去,才发现,它是一个环境优雅、高档豪华的饭店。叔叔笑着摸着我的头说:“今天我要用最隆重的仪式招待我的小贵宾,请你吃烤全羊。”“啊,烤全羊,我早就听说了,还没吃过呢。”我兴奋的拍着双手。

  服务员开始上菜了,一道一道的菜端上来,还不见烤全羊。忽然,门被大大的打开,两个叔叔端着一个大盘走进来。我的眼睛都直了,一只金黄色的羊跪卧在盘中,嘴里含着几根韭菜。把盘子放到桌上,服务员叔叔开始介绍:烤全羊也称“烤整羊”,是蒙古族最名贵的菜肴之一。它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,烤全羊是蒙古族的传统佳肴,是蒙古族宴席中最高档的一道名肴,通常用来招待贵宾,或用于重要祭典等隆重场合。烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。我们技术高超的厨师选用上好的小羊,,宰杀剥皮,去掉头、蹄、内脏,用一头穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上等的白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁,头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口,用湿布密封,大火焖烤一小时左右,全羊变成金黄色,皮脆肉嫩,鲜香异常,取出就可以吃了。

  厨师将羊以蹲卧式放在特制的烤全羊车上,羊头挽着红花,羊嘴里放香菜或芹菜,让歌手用蒙古族传统礼仪,为贵宾致颂词,请主宾取下羊头红花,歌手持哈达向客人敬酒,最后主人将羊肉分成小块,用蒙古刀剔肉,供贵宾食用。我都等不及他说完,举起碟子,跟叔叔说:“叔叔,快给我来一块儿吧。”叔叔用蒙古刀从羊背上割下一块羊肉递给我,吃一口,“啊!”肉质鲜嫩细腻,入口滑而不腻。在蘸一下特制的酱料,更是美味。熏烤中带点微辣,糯软而爽口,一点儿也不觉得油腻。在喝一口奶油茶,太舒服了,真是人间美味啊。

  听了我的介绍,你一定馋涎欲滴了吧?朋友,那就请你到我的家乡来吧,我一定用最隆重的蒙古族传统礼仪欢迎你,带你去品尝着天下美味——烤全羊。

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