出国留学网酒店中餐厅工作总结

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酒店中餐厅服务员工作总结

 

  如果要我说我们酒店很辛苦的一个职位,那么我会说是我们酒店的中餐厅服务员,餐饮的基层服务工作本来就是比较累的, 再加上我们酒店的中餐厅的生意一直很火爆,每天接待的客流量是很多的,我这样就让我们中餐厅服务员的工作量变得更大,所以我才说我们是酒店最辛苦的岗位之一。

  我主要从事的是我们酒店中餐厅的包房和包厢服务,相比如我们中餐厅的大厅服务员,我的包厢服务工作有优势的地方,也有劣势的地方。我们包房服务有消费的最低消费限额,所以这也就保证了自己有一定的菜品提成,在工薪方面要比我们大厅的服务员更好。但是有时我们客人会对我们包厢服务的最低消费额度存在着异议,在包厢服务中对客人这方面的解释工作也是比较难的,为我们包厢服务工作带来困难。所以我在包厢服务的这段时间里,让自己和客人交流问题的能力,得到了很大的锻炼,面对客人对我们包厢消费的问题,我也可以很好的想客人解释,并在此方面获得客人的理解和认同。

  同时也正因为我们包厢对酒店客人的消费有要求,所以要求我们包房的每一位服务人员的服务水平要高,我们酒店中餐厅在挑选我们包房服务人员的,就是根据我们在大厅的服务表现为参考的。虽然自己在服务水平上已经占了优势,但是在我对包厢的餐饮服务过程中,自己在中餐厅这个方面人需要努力和加强。我们包厢的客人只会提出的需求越来越多,我们为了满足他们这种日益增长的需求,加强我们的酒店中餐厅的服务理念和服务水平,是现在我们包厢的正常接待中最需要的。

  客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢,就是想体验到我们酒店服务员更好的服务,不然客人大可以就在我们中餐厅的大堂就餐。所以在包厢的服务员工中,提升自己的服务工作能力是我们一直要进行的事情,也是我们在这个职业上不断成长所需要的。

  我们酒店的中餐厅,会经常接待一些宴席,比如婚宴、升学宴、生日宴席等等,在接待这些宴席的时间里,也是我们中餐厅所有员工最忙的一个时间阶段,但是也是最为我们中餐厅创利的一个阶段。我们在这个时候就会在大厅进行工作,来弥补大厅工作人数不够的情况。在这些宴席的接待工作中,我现在也早已熟悉了这种高强度的服务工作了,我认为这也是对自己工作意志的一个很好的磨练,能让我们能过一直坚定的朝着自己的目标努力。


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