以下是出国留学网酒店工作总结频道编辑为您整理的酒店行政总厨工作总结，供您参考，更多详细内容请点击出国留学网(www.liuxue86.com)查看。

　　酒店行政总厨工作总结【一】

　　承蒙#总及领导信任,同事的支持，员工的奉献，让我任职餐饮部行政总厨一职。信任是一种压力,同时也是一种动力，动力驱使你前进，让你达到自己想要的目标和收获，是对自己努力最高的奖励。作为餐厅总厨我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。

　　在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断创新,使餐饮做出了一定特色。同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为酒店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了201x年工作,下面将201x年的工作就以下几个方面向领导及各位同事做一个汇报 ;

　　1、大型宴会

　　A、4、5月份制定了菜单的成本和毛利使宴会菜单有了量化和标准化，将菜品责任到人及规范化，从菜品初步加工到装盘，做到专人专做专负责，避免了菜品不稳，有效避免客人投诉，保证了出品质量。

　　B、因长期客人投诉菜品温度不够，在后厨的建议下，酒店及时添加保温柜，保住了大型宴会的菜品需求，又避免了客人的投诉，同时提升了菜品质量和温度。

　　总结菜品的进一步规范，有效的确保了菜品质量和菜品稳定性，既增加了顾客的满意度，又加强了员工的责任心。保温柜的添加彻底根治菜品凉的投诉，大大的提高菜品温度，为大型宴会画上了完美的句号。201x年大型宴会没有出现大的投诉事件，整体工作进展顺利得当。

　　C、由于2号楼宴会较多，但使用餐具五花八门比较凌乱，不符合星级酒店匹配需求，在张总建议下，酒店又添加100多套大型宴会专用餐具，从而提高菜品档次，同时提升了宴会的标准和客人满意度。

　　D、酒店201x年开始筹划没有运营截止到201x年7月七楼行政酒廊开始正式运营，大家在张总的带领下7楼增加了自助餐台及铁板烧，同时添加了厨房设备设施，及摆件和布菲炉等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店经营品味档次及时尚感。

　　G、国宴餐厅餐具的添加，提高了国宴菜品的档次及餐标。

　　经过餐具和设备的投入为菜品在氛围、档次、艺术性等方面增加了基础，从而为菜品传播提供了实质性的效应。

　　2、成本控制

　　A、深挖市场冷门原料为毛利提升空间，保证了货源，通过货比三家，提升菜品质量。

　　B、因为长期货源质量不稳定，如调料品牌多样化、重量多样化、参差不齐，导致长期菜品质量不稳定。如调料找调料供应商来鉴定供货商的真实性避免了以假乱真，保证了菜品质量。

　　C、牛羊肉大肉长期注水，导致肉质不新鲜，在出品上大大折扣。先餐厅派陈慧强抓验收抓质量，如大肉以普通大肉现已改选为用众品大肉，同时提高了饭菜质量和客人满意度有到达预期效果。

　　D、通过烹调技术传授，不断提高员工工作效率，从而节约不必要的成本支出 ，同时提升员工的烹调技术水平。

　　G、厨房设施设备定人负责、定时开放集中使用，保证设施设备不...

　 2012年02月24日 郑州优秀的求职简历信息由出国留学网简历频道为求职者提供.

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自我评价
20年星级酒店经验；擅长厨政管理；菜品研发；高端私房菜；山珍野味；热菜造型及燕鲍翅等各种高档宴席设计与制作、、、力求一菜一格百菜百味；精工细作新颖而独特、、、物尽其用善始又善终、、、
2爱好专研力求完美；开拓与创新；广交天下志友学习与交流、、、为中国烹饪事业增光添彩；再创辉煌、、、、

个人评价：
一个勇往直前；永不言败的开拓者、、、
一个不甘平庸；不甘于现状的追求者、、、
一个严己利人；爱岗敬业的工作狂、、、、、
一个执着无悔；敢闯敢搏的弄潮儿、、、、
不管做什么都要做最好的；最棒的、、、、、
生命让我跌倒一百次；我一定要在一百零一次中站起这就是勇者------我泽鹏

工作经验

李师傅语言能力

英语：一般

李师傅专业证书

国家高级烹调师 1999年1月由河南省劳动厅颁发

李师傅照片/作品

　 2012年04月12日 郑州优秀的求职简历信息由出国留学网简历频道为求职者提供.

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自我评价
本人从厨１４年，精通湘菜和鄂菜，最擅长烹制河鲜，淡水鱼类，对工作认真负责，擅长成本核算以及厨房管理．也可寻求合作,提供技术知识.地点仅限郑州.

工作经验

教育经历

1997-9 至 2002-7武汉商业服务学院酒店旅游管理专业

周敏语言能力

英语：一般

　　食品安全是重中之重，制定好工作计划，餐饮方面才能更好地为顾客服务。下面是由出国留学网编辑为大家整理的“2022总厨工作计划范文大全”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　2022总厨工作计划范文大全 (一)

　　2021年已经过去，回首年前的工作计划和这一年中忙碌的种种，厨房员工付出了艰辛的努力。大家齐心协力、积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一个忙碌而又充实的2021年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的2022年，展望新的一年我会从以下几点去努力：

　　1、加强厨房内部培训：根据前一年的工作总结，以及xx月份本店装修工作不忙之际，对厨房员工工作能力差和工作意识不强的人，严抓新员工的工作服务意识。强化岗位技能培训，提升员工的综合能力。

　　2、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学。及时了解本地、外地市场动态，加强和采购的沟通，对市场的创新、原材料的尝试。加强厨师之间的沟通，取长补短、不断充实自己。

　　3、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关。重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美。对菜品搭配、分量、温度严格把关。杜绝异物、杂物、变质变味的菜品出现。

　　4、前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。

　　5、能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

　　6、设施、设备的安全使用：加强和工程组的沟通，定期对设施设备的保养、报修。正确安全使用操作设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

　　7、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关。严格杜绝变质变味的食品流入本店，协调各部门对原材料相互配合使用。

　　8、淡季营销方案：对于餐饮娱乐的企业，都有大起大落的时候。加上xx月份本店装修，加强商务餐的菜品质量，变化出新，吸引本大厦的员工，争取商务餐能在新的一年中更上一层楼。装修完毕后，更新音乐美食的菜品，加强菜品质量，把毛率提上一个台阶。

　　9、一如既往做厨房“六常法”和卫生工作、厨房的卫生和“六常法”工作认真一直是厨房的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

　　10、合理安排人员、劳动力综合运用，在竞争日益激烈的当今，人员紧张。根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

　　总之这些都离不开全体厨房人员的共同努力，离不开领导的支持和配合。最后我用一句话总结我个人心态，我会打好这份工，做好这件事，用一颗平常心去迎接美好的朋友。

　　2022总厨工作计划范文大全 (二)

　　时光飞逝，转眼间2021年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：我于年xx月正式到宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争...

　 2012年02月29日 上海2012个人简历范文信息由出国留学网简历频道为求职者提供.

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自我评价
能力看的见可供业内人士检验

工作经验

　　我们都知道前台是一项基础工作，但同时也是一项十分重要的工作。一起来看看出国留学网小编为大家整理的：集团行政前台工作年终总结，欢迎阅读，仅供参考，更多内容请关注本网站

　　集团行政前台工作年终总结（一）

　　自x月底来公司担任办公室前台工作，前台是一项很重要的基础工作，在这一年时间里，我在公司领导和同事的关心和帮助下基本完成了各项工作，在不断 地向领导请教、向同事学习、自己实践摸索，短期内便熟悉了公司办公室各项工 作，明确了工作的程序、方向，有了明确的工作思路，在思想觉悟上有了更进一 步的提高，在具体的工作中形成了一套清晰的工作思路，能够顺利的完成领导交 办的工作任务，为了总结工作经验，继续发扬成绩同时也克服存在的不足，现将 这段时间的工作做如下简要总结及来年工作计划。

　　一、以踏实的工作态度，适应办公室工作特点。

　　办公室作为企事业单位运转的一 个重要枢纽部门，是单位内外工作沟通、协调、处理的综合部门，这就决定了办 公室工作繁杂性。

　　（一） 制度的拟定

　　1. 在上级领导下重新修订了《加班管理制度》，并在工作进行实施。

　　2. 根据公司以往的实施方法，制订了《图书借阅及管理办法》和《门禁指 纹管理规定》，通过部门领导的审核及各部门会签，在日常工作中进行 实施。

　　（二） 日常性事物

　　1. 负责董事长办公室、行政总经理办公室、茶室的卫生整洁。

　　2. 负责快递接收、报纸杂志及信件收发、文件打印、以及总机电话的接听 与转接。

　　3. 每日统计公司员工及电话核查项目员工出勤情况。

　　4. 公司员工书籍借阅统计与签收。

　　5. 日常礼仪接待工作。

　　（三） 水电费的缴纳： 公司通讯业务的办理（每月月底前缴纳上月费用）

　　（四）每月5号之前完成办公室月度报告，并提交行政总经理（内容包括，办公用品库及仓库盘点表—工装盘点表—本月领工装数—本月工装进出库统 计表—本月申请办公用品—本月本部门办公用品申请—本月办公用品领用 情况—本月费用明细表—每月之星情况）

　　（五） 每月8日之前，参考考勤系统上导出打卡数据记录，根据收到的外出公干审批单和请假单以及每天的点名表做出电子版考勤明细表完成公司考勤 总表制作，提交行政总经理审核。

　　（六）每月10号前完成部门办公用品的申请统计总表交与行政总经理审核。 月中更换销售排行榜；每月20号之前，根据每月之星评选结果，制作每月之星照，更换至宣传栏。

　　（七） 与行政总经理及网络管理员沟通， 确定下月所需费用，25号前完成部 于门预算统计表交与行政总经理审核，提交财务中心

　　（八） 每月30号前完成办公用品及日常用品盘点表。 提交行政总经理审核， 并于次月 2 号之前上交财务中心。

　　（九） 每月初一，十五购买贡品及鲜花并提前一天贡品摆放整齐。

　　（十） 办公用品档案及固定桌椅档案的登记。新的一年，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。20xx年，要认真总结 经验，戒骄戒躁，努力工作，力争取得更大的工作成绩。以崭新的工作风貌、更 高昂的工作热情和更敬业的工作态度投入到办公室的各项工作中。从小事抓起， 从服务抓起，进一步强化内务管理和后勤服务，为整体推进公司的发展提...

　 2012年03月13日 上海大学生个人简历范文信息由出国留学网简历频道为求职者提供.

liuxue86.com姓名

自我评价
本人有自己的招牌菜和过硬的厨师队伍，现管理多家川菜酒店，承包川菜厨房。有意可来店考察。

工作经验

教育经历

1998/重庆长城烹饪学院

何刚照片/作品

　　身为公司集团的一名工作人员，想要完成的更加好就需要写出自己的工作总结，罗列出自己的不足与优点。下面是出国留学网的小编为大家收集整理的“集团行政人员工作总结”，供大家参考！希望能够帮助到大家！更多精彩内容请持续关注出国留些网！

集团行政人员工作总结【一】

　　20XX年，在集团公司的正确领导及大力支持下，在XXXX商管公司领导班子的正确指导下，面对激烈的市场竞争之严峻形势，行政部紧紧围绕管理、服务、学习、招聘等工作重点，注重发挥行政部承上启下、联系左右、协调各方的中心枢纽作用，为公司圆满完成年度各项目标任务作出了积极贡献，

　　现将一年来的工作情况汇报如下：

　　一、加强基础管理，创造良好工作环境

　　为领导和员工创造一个良好的工作环境是行政部重要工作内容之一。一年来，行政部结合工作实际，认真履行工作职责，加强与其他部门的协调与沟通，使行政部基础管理工作基本实现了规范化，相关工作达到了优质、高效，为公司各项工作的开展创造了良好条件。

　　如：做到了员工人事档案、培训档案、合同档案、公章管理等工作的清晰明确，严格规范；做到了收、发文件的准确及时，并对领导批示的公文做到了及时处理，从不拖拉；做到了办公耗材管控及办公设备维护、保养、日常行政业务结算和报销等工作的正常有序。成功组织了室外文化拓展、羽毛球比赛、读书征文、管理学、市场营销学培训课、员工健康体检等活动，做到了活动之前有准备，活动过程有指导，活动之后有成果，受到一致好评；行政部在接人待物、人事管理、优化办公环境、保证办公秩序等方面做到了尽职尽责，为公司树立了良好形象，起到了窗口作用。

　　二、加强服务，树立良好风气

　　行政部工作的核心就是搞好“三个服务”，即为领导服务、为员工服务、为广场商户服务。一年来，我们围绕中心工作，在服务工作方面做到了以下三点：

　　1、变被动为主动。对公司工作的重点、难点和热点问题，力求考虑在前、服务在前。特别是行政部分管的食堂、仓库、采购、车辆、办公耗材管控及办公设备维护、保养等日常工作，工作有计划，落实有措施，完成有记录，做到了积极主动，日常工作及领导交办的临时性事物基本做到了及时处理及时反馈，当日事当日清。在协助配合其他部门工作上也坚持做到了积极热情不越位。

　　2、在工作计划中，每月都突出1-2个“重点”工作。做到工作有重点有创新，改变行政部工作等待领导来安排的习惯。

　　3、在创新与工作作风上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不断改进和创新，适应公司发展的需要，做到工作有新举措，推动行政部工作不断上水平、上台阶。切实转变行政部服务作风，提高办事效率，增强服务意识和奉献精神。

　　三、加强学习，形成良好的学习氛围

　　行政部人员要具备很强的工作能力和保持行政部高效运转，就必须为切实履行好自身职责及时“充电”，做到基本知识笃学、本职业务知识深学、修身知识勤学、急需知识先学，不断补充各等方面的知识和深入钻研行政部业务知识。一年来，我部从加强自身学习入手，认真学习了公司业务流程、集团制度等业务内容，切实加强了理论、业务学习的自觉性，形成了良好的学习氛围。

　　四、认真履行职责