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菠萝蜜的功效和食用禁忌

 

  你有吃过菠萝蜜吗?你了解它有哪些功效和食用禁忌吗?出国留学网的小编为大家收集整理了“菠萝蜜的功效和食用禁忌”,供大家参考!希望能够帮助到大家!更多精彩内容请持续关注出国留学网!

菠萝蜜的功效和食用禁忌

  菠萝蜜的功效与作用

  1、辅助治疗感冒发烧

  菠萝蜜的可以辅助治疗感冒发烧,这是由于菠萝蜜含有非常丰富的微量元素,可以帮助控制一些支气管方面的疾病,并且具有一定的降温的功效,因此对于感冒发烧是可以适用的。

  2、保护肝脏

  菠萝蜜还具有保护肝脏的作用,因为菠萝蜜属于酸性的水果,因此对于保护肝脏是起到有益的作用的。但是也不能吃太多,不然可能会引起上火等肝火过旺等问题。

  3、美容养颜

  菠萝蜜也是一种很好的美容养颜的水果,很多人都西黄将它和银耳、燕窝等一起食用,可以帮助女性保养皮肤,同时对于健胃消食也是有非常好的功效。因此,受到很多女性朋友的欢迎。

  4、消除水肿

  食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

  5、帮助治疗感冒

  感冒最明显的症状是咳嗽、发烧、嗓子疼,喝一杯新鲜的菠萝蜜汁,可以起到降温的作用,帮助缓解感冒症状,而且能有效的改善支气管炎。

  菠萝蜜的食用禁忌

  1、有些人可能会对菠萝蜜过敏,这是因为菠萝蜜中含有可能会引起人体过敏的一些元素,因此要格外注意,如果对菠萝蜜过敏,那么当然是不能在吃得了。

  2、菠萝蜜不适合和白萝卜一起食用,可能会引起甲状腺肥大方面的问题。

  3、菠萝蜜跟牛奶一起食用的话,则是容易影响牛奶中的蛋白质吸收,这样就相当于白白浪费了两种有营养的食物。

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  菠萝蜜的好处及食用禁忌

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日本留学:请看年糕的食用禁忌

 

  日本的文化习俗与中国有很多相似的地方,比如说过年吃年糕啦,下面出国留学网来说说2名日本人在新年期间吃年糕丧命,一起来看年糕的实用禁忌。

  Two people have died in Japan and several are in a critical condition after choking on traditional rice cakes as part of the new year celebrations.

  日本有两人在迎新年中因食用传统年糕被噎住而死亡,另有几人情况危急。

  They may seem harmless, but each year the hard-to-eat snack claims several lives, prompting annual warnings from officials.

  这些小吃可能看起来对人体没有害处,但是每年都有人因为难以食用的小吃而丧命,这也引起官方的年度警告。

  What is a mochi?

  年糕是什么?

  The cakes, known as mochi, are cute round buns made of soft and chewy rice.

  这种叫做"mochi"的年糕是一种很可爱的圆形糕点,是用软软的糯米制作而成的。

  The rice is first steamed and then pounded and mashed.

  首先将大米蒸熟,然后把大米捣碎。

  The resulting sticky rice mass is then formed into the final mochi shape and baked or boiled.

  将敲打后形成的糯米团做成最终的年糕形状,再进行烘焙或水煮。

  Families traditionally celebrate New Year by cooking a vegetable broth in which they heat the mochi.

  各家各户庆祝新年的传统习俗就是做蔬菜汤,用蔬菜汤加热年糕。

  How do they kill?

  年糕是如何致命的?

  The buns are chewy and sticky. Given they are far bigger than bite-sized, they need to be laboriously chewed before swallowing.

  年糕粘性大,非常有嚼劲。年糕比一口就能吞下去的大小要大很多,吞咽之前就需要费劲地咀嚼。

  Anyone who can’t chew properly - like children, or the elderly - will be likely to find them hard to eat.

  不能很好地咀嚼食物的人,如儿童或老人,都可能难以食用。

  If not chewed but simply swallowed, the sticky mochi gets stuck in ...

柚子资料:食用禁忌

09-14

 

  柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等,另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。以下是出国留学网小编为您整理的柚子资料:食用禁忌,供您参考,更多详细内容请点击生活百科栏目查看。

  服药前勿食

  柚子是一种南方普遍种植的水果,味道清香、酸甜,营养很丰富,它含有大量的维生素,对人体有很大的好处。但是柚子不能随意吃,比如在吃药期间,就不能吃,特别是生病的中老年人更需要注意。

  前几年国外记者报道,服药前不能吃柚子,大概在六七年前,美国的药物与食品管理局出版了一本小册子,书中告诫:病人服用抗过敏药物特非那定,或其他同类药盐酸苯海拉明时,禁止喝柚汁。尤其是老年病人,服药时不要吃柚子或喝柚子汁。 因为此前有研究表明:柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心律失常,甚至致命性的心室颤动。 国外药理学家曾做过相应的临床实验,目的是观察人在喝了柚子汁之后再服药,血中药物浓度和喝水相比有什么区别。

  结果发现,不同的人对柚子汁的反应不同。假若喝了柚子汁之后服药,则血药浓度比喝水后服药可能增加几倍到几百倍;假若喝柚子汁后隔一段时间再服药,发现柚子汁对血药浓度的升高作用能够持续存在24小时;只有到3~7天后,柚子汁的作用才渐渐消失。因此,为安全起见,服药前3天和服药后6小时都应避免吃柚子。

  禁忌药物名单

  后来,陆续又有研究提到,柚子所含的成分可能还会与其他西药发生不良反应。当前认为不能与柚子同服的药物有:

  (1)免疫抑制剂,如环孢素。

  (2)他汀类药物,如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;

  (3)钙拮抗剂,如硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、费乐地平;

  (4)安定类药,如舒乐安定、佳乐定;

  (5)抗组胺药,如特非那丁;

  药物与柚子同食会引起上述不良反应,不过,为安全起见,病人(尤其是老年人)在服以上药物时,最好还是暂停食柚为妙。


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7大坚果的作用及食用禁忌

 

  在日常生活中,许多人都喜欢吃各种坚果。但是对于坚果的一些作用及食用禁忌你都知道吗?下面出国留学网小编为大家整理了:7大坚果的作用及食用禁忌,欢迎阅读。更多相关内容请继续关注出国留学网


  1、核桃:吃太多影响消化

    作用与禁忌: 每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。

  但核桃一次不要吃得太多,否则会影响消化。

  2、板栗:新鲜的容易发霉变质

  

菠萝蜜的好处及食用禁忌

 

  吃菠萝蜜有什么好处促进消化菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质,而且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素,可以起到分解蛋白质的作用,帮助肠胃消化。虽然它是人们日常生活中较为常见的食物,但其实很多人对它不是很了解。下面,出国留学网为您带来“菠萝蜜的好处及食用禁忌”,大家一起来看看吧。

  一、吃菠萝蜜有什么好处

  1、促进消化

  菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质,而且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素,可以起到分解蛋白质的作用,帮助肠胃消化。

  2、清理肠胃

  菠萝蜜中含有的菠萝蛋白,能够起到有效的清理肠胃的作用,并且增加肠胃蠕动。

  3、止渴

  菠萝蜜的果肉,吃起来清甜可口,润喉去燥,使人清爽舒适,可以帮助解渴。

  4、美容养颜

  菠萝蜜中丰富的维生素B族和其他微量元素,能够起到滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的作用,对于美白、抗皱等都是有效果的。而且如果同时把菠萝蜜的果肉当做面膜使用,其果汁对于消除老年斑也是有帮助的。

  5、减肥瘦身

  菠萝蜜中的维生素含量是非常丰富的,而且还含有不少矿物质成分,可以帮助促进消化吸收,而且其含有的菠萝蛋白也是可以起到一定的预防脂肪沉积现象的出现的,所以对于减肥瘦身是有一定帮助的。

  6、保健

  菠萝蜜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C、矿物质、脂肪油等,对于维持机体的正常生理机能有一定的作用,可以起到保健的效果。

  7、消除水肿

  食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

  8、帮助治疗感冒

  感冒最明显的症状是咳嗽、发烧、嗓子疼,喝一杯新鲜的菠萝蜜汁,可以起到降温的作用,帮助缓解感冒症状,而且能有效的改善支气管炎。

  9、下奶

  菠萝蜜的核煮熟后食用,是有下奶的作用的,菠萝蜜核中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪,对于缓解妇女产后缺乳汁的症状有一定的效果。

  二、吃菠萝蜜有什么禁忌

  1、不能和蜂蜜一起食用

  菠萝蜜不能跟蜂蜜一起食用,和蜂蜜一起食用的话,可能会反应生成一些气体,造成饱腹、胀气、腹泻等症状。

  2、避免出现过敏反应

  食用菠萝蜜,可能会出现过敏反应,所以在吃之前,先用盐水浸泡一段时间。

  3、适量食用

  因为,菠萝属于热性水果,吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季,人们体内易生燥热,此时吃菠萝更容易引起人体上火。

  4、火气重的人不宜食用

  火气重的人本身容易上火,而菠萝蜜是热性水果,是不适合经常这类人群经常食用的。

  5、过敏体质的人群不宜食用

  吃菠萝蜜本身就容易引发过敏反应,像那种体质敏感的人最好是少吃菠萝蜜。

  6、糖尿病人不宜食用

  糖尿病人不适宜吃菠萝...

海瓜子营养价值及食用禁忌

08-07

标签: 海瓜子 饮食

 

  海瓜子,因形似瓜子而得名,沿海地区的人想必非常熟悉,两广称其为蚬仔,威海称其为锥儿,潮汕地区叫大头蚬,当地的名菜就有道葱油炒瓜子。

  海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴。

  海瓜子营养价值:

  1、具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

  2、海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美、

  海瓜子食用功效:

  1、对高血压,高脂血症患者有辅助作用

  2、健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质

寻氏肌蛤

  海瓜子食用禁忌:

  痰湿体质,特禀体质,瘀血体质不宜食

  一、不能与寒凉食物同食

  海瓜子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

  二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

  食用海瓜子时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

  三、皮肤病患者禁食

  皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

  四、食用海瓜子需煮熟

  海瓜子若不煮熟会含有细菌,海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

虹光亮樱蛤

  葱油海瓜子做法:

  1. .海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

  2. 锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

  3. 倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

  4. 将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

  5. 锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和...

【暖胃养颜佳品】小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌

 

  小米南瓜粥它不仅仅是一道色香味俱全的营养粥品,还是养胃养颜的食疗佳品。不管是作为主食,还是作为补益品来食用,小米南瓜粥都能给大家的健康带来不少的好处。下面跟着留学网小编一起来了解下关于小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌!

  【暖胃养颜佳品】小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌

  小米南瓜粥的功效

  食用小米南瓜粥最主要的一点就是对肠胃很有益处。中医认为,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘。此外,南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究则表示,南瓜中富含果胶和维生素,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,从而帮助食物消化。

  小米同样也有很好的食疗功效,它不仅能补脾胃、补肾,还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”,因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。

  小米南瓜粥的营养

  小米和南瓜都是食疗佳品,食疗的功效都很强大,熬制成粥品既能保证食材原汁原味,又能使其中的营养成分得以很好地保留。南瓜本身营养成分较全,营养价值也很高,搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富,因此也是很好的养胃食材。

  作为“五谷之首”的小米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。可见小米南瓜粥的营养价值之高!

  南瓜营养成分

  每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

  南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

  各种成分的功用

  1. 多糖类

  南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

  2. 类胡罗卜素

  南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要...

白菊花茶的功效和作用以及食用禁忌

07-29

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  白菊花茶对身体十分有益,白菊花茶疏风清热,最适合夏天炎热时饮用,对防治风热感冒很有效果。下面出国留学网小编为大家带来了白菊花茶的功效和作用以及食用禁忌,仅供参考,谢谢阅读。

  白菊花茶的功效

  白菊花经沸水冲泡后味道甘甜,清香四溢。白菊花茶的功效与作用为散风、清热、除烦、平肝、明目、止痛。主要用于风热感冒、头痛眩晕、双目肿痛,两眼晕花。现代研究还认为白菊花茶能治高血压、冠心病、淋巴腺肿等病。

  护眼

  白菊花茶治眼疾自古就受到重视,早在《神农本草经》中就有记载。历代方书药膳中以白菊花为主治疗眼疾的药方比比皆是。白菊花之所以能治疗眼疾,是由其性味功效决定的。由于白菊花味甘,长于平肝明目,多用于肝阴虚、肝阳亢而引起的眼昏、双目视物不佳、高血压等病。另外白菊花茶还对近视起到一定的改善作用,对于那些经常用眼的办公室一族、经常面对电脑的人,也可以经常饮用,保护视力。

  预防风热感冒

  久服白菊花茶对身体十分有益,白菊花茶疏风清热,尤其适合夏天炎热时饮用,对防治风热感冒很有效果。

  抗衰、防病

  白菊花中含硒量很高,而硒是抗衰老的物质之一;白菊花中含铬量也很多,而铬可促进胆固醇的分解和排泄,对防治心血管疾病有重要的作用。因此说,白菊花茶的功效与作用有抗衰、防病等,是延年益寿的珍品。

  白菊花茶的禁忌

  虽然白菊花茶的功效与作用颇多,但由于白菊花性凉,因此就白菊花的禁忌来讲,凡有胃寒脾虚、容易腹泻之人最好是不要饮用白菊花茶。另外,对于敏感体质的人来讲,如果想要饮用白菊花茶,应该先泡一两朵菊花茶试试,没有不适再多泡些,以免引起花粉过敏。

  脾胃虚寒者最好少喝菊花茶。古籍记载认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般3~5天即可。

  而体质偏寒的人不妨放点枸杞,而脾胃虚寒的人最好少喝。 阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。

  白菊花茶的冲泡方法

  白菊花龙井茶

  泡法:将龙井茶、白菊花放入杯内,用开水冲泡,泡出茶香即可饮用。

  功效:在冲泡白菊花茶时适当配少许乌龙茶或龙井茶,适用于阴虚阳亢型高血压病人。此茶有清热解毒、利尿保肝的功效,能增强毛细血管抵抗力,对营养单一过剩引起的脂肪肝有很好的调理作用。

  山楂白菊花茶

  泡法:将山楂、白菊花放入杯中,冲入沸水泡出茶香即可饮用。

  功效:化瘀消脂、减肥轻身,适用于肥胖人士、高...

注意:7种水果的食用禁忌

07-28

 

  (一)仪表

  仪表是指人的容貌,是一个人精神面貌的外观体现。一个人的卫生习惯、服饰与形成和保持端庄、大方的仪表有着密切的关系。

  1、卫生:清洁卫生是仪容美的关键,是礼仪的基本要求。不管长相多好,服饰多华贵,若满脸污垢,浑身异味,那必然破坏一个人的美感。因此,每个人都应该养成良好的卫生习惯,做到入睡起床洗脸、脚,早晚、饭后勤刷牙,经常洗头又洗澡,讲究梳理勤更衣。不要在人前"打扫个人卫生"。比如剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等,这些行为都应该避开他人进行,否则,不仅不雅观,也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离,声音不要太大,不要对人口沫四溅。

  2、服饰:服饰反映了一个人文化素质之高低,审美情趣之雅俗。具体说来,它既要自然得体,协调大方,又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应,还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求,即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素,并努力在穿着打扮的各方面与时间、地点、目的保持协调一致。

  (二)言谈

  言谈作为一门艺术,也是个人礼仪的一个重要组成部分。

  1、礼貌:态度要诚恳、亲切;声音大小要适宜,语调要平和沉稳;尊重他人。

  2、用语:敬语,表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的"请"、"谢谢"、"对不起",第二人称中的"您"字等。初次见面为"久仰";很久不见为"久违";请人批评为"指教...

茭白的功效和作用以及食用禁忌

 

  夏天是很适合吃茭白的,它是营养价值最高的一种蔬菜,下面是出国留学网小编为大家带来的茭白的功效和作用以及食用禁忌,欢迎阅读。

  茭白的功效和作用以及食用禁忌

  茭白的功效与作用

  利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  退黄疸:茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

  减肥美容:茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑 制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  茭白的食用禁忌

  一般人群均可食用。更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

  由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

  茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

  茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  茭白的做法

  茭白炒鸡蛋

  (1)准备鸡蛋2个,茭白150g,红椒、葱末、盐、鸡精适量。

  (2)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末。

  (3)锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)。

  (4)锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

  茭白炒肉丝

  (1)准备茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个,其它调味品适量。

  (2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。

  (3)茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。

  (4)大蒜剁成蓉待用。

  (5)热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。


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