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餐厅服务员工作职责

 

  面试之前,要不要了解一下服务员的职责呢?一起来看看出国留学网小编为大家精心整理的“餐厅服务员工作职责”,欢迎大家阅读,供大家参考。更多内容还请关注出国留学网哦。

  餐厅服务员工作职责(1)

  1、服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序。

  2、营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。

  3、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合。

  4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

  5、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。

  6、做好客人的意见反馈记录。

  7、营业结束后,做好收尾工作。

  8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

  9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

  10、完成上级上交的其它工作。

  11、钻研业务,提高自身素养,持续改进。

  餐厅服务员工作职责(2)

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  餐厅服务员工作职责(3)

  1. 按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2. 按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3. 了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4. 迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

  5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6. 时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7. 对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

  8. 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9. 当班结束认真做好收尾工作。


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餐厅服务员职责

 

  不同的工作岗位,工作职责也不同,那么餐厅服务员的工作职责是什么呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“餐厅服务员职责”,欢迎大家阅读,仅供大家参考,希望对您有所帮助!

  餐厅服务员职责(一)

  1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度。

  餐厅服务员职责(二)

  一、按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

  二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查准备情况是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。

  三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

  四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

  五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。

  六、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

  七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

  八、留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施备破损坏的情况,并在客人消费后付账前向客人索赔。

  九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

  十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

  十一、根据厅房的宴会预...