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2013高考食谱推荐:旱蒸南瓜
原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油纸1张，精盐3克，芝麻油5克，泡菜汁5克
制作：
1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。
2、青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。
特点：香辣微甜，咸酸适口，易于消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素C;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。...
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2013高考食谱推荐:鲑鱼拌豆腐
原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
制法：
1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉后炸酥;
2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对于考生补充脑力消耗大有裨益。...[ 查看全文 ]
2013高考食谱推荐:虾仁蛋包饭
原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉
制作：
1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;
2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用;
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。
特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是考生不可或缺的营养补充品。...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：红烧汪刺鱼的做法及步骤
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1. 汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分; 2. 热锅冷油后加入生姜片; 3. 放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可; 4. 加入酱油和料酒; 5. 加入小半碗水煮开; 6. 加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。
小贴士
1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老;
2.煮的时间更不能太久，料...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：牛肉面的做法
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1. 牛肉切片，加入少量淀粉拌匀，蘑菇和胡萝卜切片。面条沸水后至于碗中。
2. 锅中入油，加入牛肉，蘑菇，胡萝卜，姜粒和木耳煸炒后，放入两碗水和浓汤宝
3. 煮沸后改小火略煮3分钟后，将汤汁略收后，淋在面条上即可。...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：红烧鲫鱼的做法
1. 鲫鱼用料酒和盐腌制5分钟，然后洗干净。
2. 油烧热后放入鱼佐料豆瓣大蒜姜，炒香。加入适量的水。加入精盐。用小火熬制20分钟。
3. 放入鲫鱼，改成大火，烧制5分钟，即可。起锅撒上葱花。
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2013高考营养食谱：菠萝鸡翅中的做法步骤
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菠萝鸡翅中的做法步骤
1. 鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻
2. 锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
3. 倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
4. 汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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2013高考营养食谱：炸鸡翅的做法步骤
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炸鸡翅的做法步骤1. 将鸡翅洗净，两面开几刀，腌制时易入味;
2. 依次放入五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、味达美，腌制2小时以上(如果急着吃，可以加盐);
3. 把面粉、淀粉按照1:1的比例，加水调成糊，稠一些，倒在腌好的鸡翅上，裹匀鸡翅;
4. 锅中倒大量的油，油热后，放入鸡翅炸，待鸡翅两面金黄后，捞出沥油，待油温升高后，再放入鸡翅复炸2...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：自制煎肉饼汉堡的做法步骤
自制煎肉饼汉堡的做法步骤
1. 将猪肉剁成肉糜，可以少添加一些比如熟胡萝卜丁，荷兰豆或者毛豆之类的菜。我没去买这些东东，就纯肉馅了。加入烤肉酱少许淀粉搅拌均匀，腌制入味儿吧，我是晚上做好肉馅，早晨做的
2. 取出腌制好的肉馅，团成丸子装，再轻轻按扁成饼状，最好薄一点这样易熟，再粘上淀粉，平底锅加热(我用的电饼铛)放入肉饼慢慢两面煎至熟了，放厨房用纸上吸去油脂
3. 汉堡胚切开，我切了两刀，...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：冰糖甲鱼的做法
冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，是宁波菜里最有名气的一道菜。这道菜讲究的是上海口味的浓油赤酱，糖重色艳。做给高考的考生吃，讨个口彩。
1. 甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气。
2. 锅里加水，姜2片，烧开。入甲鱼焯烫一下，捞起。
3. 油锅烧热，加4片姜片，葱结。爆出香味。
4. 小饭碗1碗黄酒备用。
5. 油锅里放入甲鱼(腹部朝下)，中火...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：红烧麻辣鲫鱼的做法步骤
红烧麻辣鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼洗净用厨房纸里外擦干后二面拍上一点生粉。
2. 锅内加一点点油烧热后把鱼煎至二面稍黄。
3. 最后锅内加入各种生抽、鱼露、糖、蒜、干红椒、红、黄剁椒、花椒、豆瓣酱、水烧开后加入煎至好的鱼再次烧开即可。
小贴士
鱼一定要煎透，想入味鱼可以放在汤料中多泡些时间。想了解更多营养的高考食谱，点击此处查看高考食谱...[ 查看全文 ]
