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2013年高考食谱面食系列：红烧牛肉面
菜谱物语——红烧牛肉面
高考越来越近，考生们也越来越忙碌，每晚都要温习功课，夜宵来一晚香气腾腾的面，即健康又美味，自家制作红烧牛肉面，软糯香嫩，汤汁浓郁，还可以多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面就可以了！
制作步骤
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 配料图如图。
3. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
5. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
6. 如果放点香菜和青菜就更好了。
红烧牛肉面做法小贴士
红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
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2013年高考食谱面食系列：红烧牛肉面的相关文章
2013高考强身健体菜谱系列：牛肉山药汤
菜谱物语——牛肉山药汤
人的身体能够健康，气血充足的很重要的。这款汤补气补血的功能是非常不错的。面对高考，考生压力都很大，而一个健康的身体尤为重要！
制作步骤
1. 备料：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。
2. 山药切滚刀块，牛肉切块，过水焯一下。
3. 锅里热油，葱姜爆香。
4. 放入牛肉翻炒。
5. 加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后，转中小...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱早餐系列之牛肉菠菜粥
考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。菠菜味甘性寒。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素 A、C的含量比一般蔬菜为高，铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠 胃、健脑之功。适用于阴虚火旺之口干便燥、头晕目眩以及习惯性便秘、高血压、痔疮、消化不良、贫血等症。同时，菠菜还可帮助人体 维持正常视力和...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：豌豆炒牛肉粒
豌豆的药效:
①补肾健脾、除烦止渴。
②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
③抗菌消炎，能增强新陈代谢。
④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。
制作步骤
1. 牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜
2. 牛肉切成小丁
3. 切好的牛肉用白糖腌10...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱最新系列：咖喱牛肉土豆
对与面对高考的孩子来说，补充营养是最重要的了，而牛肉就是其中比不可少的！
一： 牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩...[ 查看全文 ]
2013高考最新菜谱：芙蓉干贝杏鲍菇
芙蓉干贝杏鲍菇的做法步骤
1. 食材：干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。
2. 杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。
3. 鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)
4. 蛋清打散备用。
5. 滚水焯过杏鲍菇，捞出沥干水份备用。
6. 热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱最新系列之南煎肝
年一度的高考又临近，家有考生，如同有一个国宝级的重点保护对象。每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望；而对于考生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
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2013年高考食谱大全制作方法：蕃茄桂鱼浓汤
高考期间，考生要进行高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、失眠、新陈代谢增强等一系列生理变化。鱼蛋白质含量高，DHA含量丰富，考生在高考期间，能多吃一些鱼是很有帮助的，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有...[ 查看全文 ]
2013最新高考食谱系列：百合淮山鲈鱼汤
高考正进行得如火如荼，前天给家长们介绍了白萝卜海带排骨汤，能清热养阴，今天则试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能补脑，让奋战的孩子们继续保持充沛精力，提神醒脑。3-4人份鲈鱼：1条（约500克）干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗
高考正进行得如火如荼，前天给家长们介绍了白萝卜海带排骨汤，能清热养阴，今天则试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱最新系列：土豆焖牛肉
对于考生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入，同时家长们也跟着紧张起来。那要怎样给参加高考的孩子饮食以合理的安排？
这个菜是非常典型的日本家庭菜，从日本的南方到日本的北方都吃这道菜。这个菜有点像中式的土豆炖牛肉，但味道更清淡一些，还会有一些甜味，我们都非常爱吃。
材料
牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱早餐系列之玫瑰蔬菜饼
【功效解析】
1、药用玫瑰粉：疏肝解郁、缓解抑郁失眠。
2、胡萝卜：助消化、利膈宽肠、益肝明目。
3、黄瓜：健脑安神
材料
胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉。
盐、胡椒粉
做法
1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。
2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起，然后打入一个鸡蛋（或两个），加水不断搅拌至糊状。
3 把切好...[ 查看全文 ]
