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2017年公共营养师三级练习题及答案
考生们在复习的时候，也要做一做试题哦，本文“2017年公共营养师三级练习题及答案”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!
1.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( C )。
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B.EPA为PUFA
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
2.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少( D )。
A.5%～9%
B.10%～19%
C.20%～25%
D.30%～35%
3.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( C )。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4～6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
4.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( C )。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
5.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为( C )。
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
6.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( B )。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
7.人体...
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2017年公共营养师备考试题及答案
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1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( D )。
A.道德情操
B.道德品质
C.道德原则和规范的总和
D.以上都是
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( D)
A.是营养师事业...[ 查看全文 ]
三级公共营养师2017练习试题及答案
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1.ATP中含有的矿物质元素为( )。
A.磷
B.硫
C.碘
D.锌
2. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。
A. 职业道德是做人的行为准则
B. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C. 没有职业道德的人不...[ 查看全文 ]
2017年三级公共营养师模拟真题及参考答案
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1.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。
A.茶叶
B.磷酸
C. 多糖
D.肉因子
2.毕脱斑的形成是由于(D )。
A. 核黄素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.体内脂质过多
D.维生素A摄入不足
3.人体每天约有多少蛋白...[ 查看全文 ]
2017年三级营养师考试模拟题及答案
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1.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是(A )。
A.剧烈呕吐
B.咳嗽
C.发热
D.神经系统症状
2.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低(D )。
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
3.维生素D3在血液中主要存...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师备考练习题及答案
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1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问
A.平均每次使用量
B.进食次数
C.是否食用
D.精确摄入量
2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛...[ 查看全文 ]
二级公共营养师练习试题及参考答案
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1、营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案：a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师基础试题及答案
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1、营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案：a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用( ...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师模拟试题及答案
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1.二噁英事件属于食物的。
A.放射性污染
B.微生物污染
C.化学性污染
D.昆虫污染
2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。
A.添加含淀粉类的食物
B.添加含铁丰富的食物
C.补充维生素
D.
D.补充维生素
C.
3....[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师练习题及参考答案
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B.进食次数
C.是否食用
D.精确摄入量
2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
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四级公共营养师考试技能操作模拟
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某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外，还应另加多少毫升水?
已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。
每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。
每公斤体重需水量为150毫升。
解：每日需热能为6×110=660千卡;
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