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二级公共营养师练习试题及参考答案
考生们在复习的时候,也要做一做试题哦,本文“二级公共营养师练习试题及参考答案”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!
1、营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案:a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
(A)称量法
(B)微量凯氏定氮法
(C)灰化法
(D)系数计算法
标准答案:d
3、食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
(A)10%
(B)14%
(C)12%
(D)16%
标准答案:d
4、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为( )。
(A)消化率
(B)实际消化率
(C)表观消化率
(D)真消化率
标准答案:c
5、蛋白质净利用率表达为( )。
(A)消化率Ⅹ生物价
(B)功效比值Ⅹ生物价
(C)消化率Ⅹ功效比值
(D)利用率Ⅹ生物价
标准答案:a
6、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%...
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2017年二级公共营养师基础试题及答案
考生们在复习的时候,也要做一做试题哦,本文“2017年二级公共营养师基础试题及答案”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!
1、营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案:a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用( ...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师模拟试题及答案
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1.二噁英事件属于食物的。
A.放射性污染
B.微生物污染
C.化学性污染
D.昆虫污染
2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。
A.添加含淀粉类的食物
B.添加含铁丰富的食物
C.补充维生素
D.
D.补充维生素
C.
3....[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师练习题及参考答案
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1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问
A.平均每次使用量
B.进食次数
C.是否食用
D.精确摄入量
2. 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛...[ 查看全文 ]
四级公共营养师考试技能操作模拟
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某患儿五个月,体重6公斤,请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外,还应另加多少毫升水?
已知:5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。
每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。
每公斤体重需水量为150毫升。
解:每日需热能为6×110=660千卡;
...[ 查看全文 ]
四级公共营养师每日练习
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题目:某男性糖尿病患者(回族),身高1.7米,体重80公斤,中等体力劳动者。请安排其饮食。
解答:糖尿病患者膳食安排过程及内容
1)计算理想体重:
粗算标准体重=身高-105=65公斤
(要求公式正确、计算正确)
2)判断患者体型:
(80-65)÷65&t...[ 查看全文 ]
四级公共营养师考试技能操作每日练习
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题目:这是另一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐:稀饭、馒头、泡菜
午餐:豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭
晚餐:回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
答案详解:
一、从颜色搭配上看:全天食谱缺乏绿色...[ 查看全文 ]
四级营养师考试技能操作练习
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题目:有一个男性青年,特别喜欢吃皮蛋,最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状,排除生物性食物中毒,请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划?
答案:
诊断:吃皮蛋造成的铅中毒,所有的症状都是铅中毒的表现。来源:考试大的美女编辑们
营养治疗计划...[ 查看全文 ]
四级公共营养师考试技能操作模拟练习
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题目:在南方的某个城市的城乡结合部,有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩,由于家庭条件优越,父母长期在外,爷爷、奶奶十分娇惯,零食不断,而且经常吃保健品和补品,最近出现纳差,消瘦,家长主诉:患儿近段时间以来食欲减退,给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养...[ 查看全文 ]
二级公共营养师重点模拟练习
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1、营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案:a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。
(A)称量法
(B)微...[ 查看全文 ]
二级公共营养师日常练习
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公共营养师(二级)专业能力参考答案
参考答案
一、简答题
1.简述食物频率调查表内容和原则要点。
答案:食物频率法调查表应包括两方面的内容:
(1)食物名单;食物的食用频率,即在一定时期内所食某种食物的次数。
(2)食物名单的确定要根据调查的目的,选择调查对象经常食用的食物,含...[ 查看全文 ]