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食品厂实习总结报告合集
食品厂实习总结报告 篇1
一、见习目的
1、通过在xx市xx公司见习认识,对工厂的设计以及苹果、红枣加工生产过程要有一定的感性认识,学习掌握苹果红枣的加工过程。
2、通过生产见习,拓宽我们的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统化,熟悉生产车间的规章制度,了解和应用生产装备,使学习和实践相结合。
3、学到从书本学不到的专业知识,激发我们向实践学习和探索的积极性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、见习公司简介
xx市xx公司成立于20xx年xx月xx日,厂长xx,主要从事苹果、红枣的加工和销售。工厂位于xx,在职员工45人。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
三、见习内容
红枣加工是食品加工的一种,它是把从农户手中收购的红枣进过选择分级后进行加工处理,以不同的加工工艺制成的小包装食品。这种加工方法使红枣中的水分快速蒸发,将干燥后的枣堆积12-15天,使其内部水分重新转移,均匀地散布在细胞内红枣的组织不会被破坏,回软过程中应注意检查,防止发酵、霉烂、发热等不良现象。
1、蜜枣加工工艺。
1.1工艺流程。
选料→清洗→切缝→糖煮→烘烤→包装→成品。
1.2操作要点。
1.2.1选料。
选用果形大而均匀、皮薄核小...
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