综合大学涵盖了所有学科领域：科学与技术、文学、语言、艺术、法律、经济、管理、健康、体育等。 综合大学开设课程也包括各个层次和各级文凭培养, 从 "Bac+2"的普通学业文凭直至"Bac+8"的博士学位, 一应俱全。
在大学教育范围内, 所提供的课程也是形式多样：例如, 长期或短期课程、职业化或普通性课程、专业性或研究性课程、基础性或技术性教学, 等等, 不一而足。
作为进行基础教学和研究的主要场所, 法国的综合大学亦善于适应现代世界的需求, 发展技术专业教学和以职业为目标的各种文凭。 法国的综合大学内设负责专门课程教学的专业学院, 以保证满足不断发展的各类培养需求。
例如, 综合大学的教学：
大学工程师学院承担法国将近50%的有资质的工程师的培养
大学技术学院 (IUT) 承担25个以上专业的技师培养;
大学职业学院 (IUP) 承担21个专业自Bac+1直至硕士水平的职业化课程培养。
大学企业行政管理学院 (IAE) 承担企业管理人才的培养;
政治学院(IEP)承担政治经济学与企业经济方面的培养;
法国新闻学院 (IFP) 、信息与传播高等研究学院 (CELSA) 承担新闻与传播专业人才的培养;
综合大学下属的医学、药学和牙科学院与医疗机构合作，学制特殊。
