梅花鸡片这道菜走的又是清淡鲜美的路线，看样子也就知道啦。在被酱油包裹而显得浓墨重彩的大鱼大肉里面，相信这道菜一定能清爽的跃然眼前，从而让味蕾感受一下鲜美的刺激，不过前提，要用高汤口感最佳哈。下面就让我们一起来认识下梅花鸡片的做法!
1、准备所需材料。
2、银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末。
3、鸡肉切片，豌豆苗洗净待用。
4、鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟。
5、锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出。
6、锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒。
7、银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会。
8、放入鸡片炒匀。
9、用水淀粉勾芡。
10、淋少许香油，盛出装盘。
11、锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中。(或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟)
12、将菜装在盘中即可。
梅花鸡片制作提示
梅花鸡片的做法提示：
银耳用冷水泡发最好，口感更加爽脆鲜美。
换成猪肉片来做也可以。
梅花鸡片营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之 ... 鸡脯肉的营养价值
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