创办于1229年的图卢兹大学是欧洲最古老的大学之一。1969年，图卢兹第三大学成立时，采用了 1912年诺贝尔化学奖得主保尔·萨巴梯埃(Paul Sabatier)的名字作为校名。今天，保尔·萨巴梯埃-图卢兹第三大学(简称图卢兹三大)校园遍及整个南部比利牛斯大区，并在理学、医疗健康、技术与体育等学科领域设有丰富多样的教育专业。 在科研活动方面，图卢兹第三大学参加以下学术轴心的研究活动：空间、地球科学、气候-计算机信息学、电子学-生命科学-水、工艺工程、化学-材料、材料物理、航空技术。
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