鱼翅业者介绍鱼翅的不同调制方法和进食方法。侨报记者吴卓明摄
侨报记者吴卓明2月14日旧金山报道：加州参议员余胤良14日假座中国城康年海鲜酒家举行新闻发布会，反对由加州众议员方文忠提出的禁止销售、交易、拥有鲨鱼鱼翅的加州AB376号提案，指出应该在尊重中华数千年饮食文化和保护动物之间找到一个平衡点，而非只强调禁止鱼翅消费；应该从源头根本性地解决问题，而非在加州一地提出无助于解决问题的禁止法案。中华总会馆主席周达昌和多位鱼翅销售及餐饮业者出席会议，纷纷表达他们反对该法案的立场。
余胤良首先强调，他反对任何非法采集鱼翅的行为，以及由此而进行的非法鱼翅交易，支持对非法捕杀鲨鱼或销售任何频临绝种产品的立法，但必须保护合法捕杀鲨鱼的权益，以及从合法途径获取鱼翅供消费者享用的相关业者的正当权益。余指出，鱼翅在中华饮食文化中已有数千年历史，立法者因为非法采集鱼翅的残忍行为而禁止餐饮业者从合法途径获取鱼翅并供给消费者享用，是不公平地攻击亚洲饮食文化和美食。
“厨房制造”中餐馆东主欧锦和表示，鱼翅多在过年过节或在喜庆日子举行宴会时才会使用，鱼翅是和其它佐料一起煮汤，每次使用的份量不多；但倘若禁止鱼翅交易的话，将使消费者失去享用美味鱼翅的机会和权利。欧指出，鲨鱼全身皆有用场，鲨鱼骨可以煮汤，鲨鱼肉在超级市场有售，也可以制造鱼丸，鲨鱼内脏可以制造鱼油，鲨鱼皮可以制造皮革等。倘若禁止鱼翅的话，不但影响到餐馆生意，还影响鱼翅的制作环节，后果就是增加餐饮业、制造业和相关供应链的失业情况，增加领取失业金人数，增加国家的财政负担。
业者张兴礎说，如果说捕杀鲨鱼残忍的话，捕杀和宰杀任何动物都是残忍的。射杀鹿和熊不可能一枪毙命，有时候鹿和熊是带着身上枪伤的疼痛逃脱的；宰杀牛之前虽然先把牛电晕，但宰杀的刹那，牛还是会痛苦地挣扎，以致鲜血四射。禁止销售、交易鱼翅的立法是十分荒谬的，立法者应该杜绝非法交易，而非剥夺合法权益，就好象人们不能因为有窃贼偷窃珠宝而禁止珠宝制作和销售。张认为该禁止鱼翅的立法带有明显的歧视成分，立法者何不立法禁止牛肉交易和销售？
周达昌指出，加州经常会有些禁止中国饮食文化的法案，譬如不准青蛙、乌龟进口，禁止河粉制作等，这些立法者不但不了解中华饮食文化，也带有明显的歧视性和偏见，譬如此次禁止鱼翅提案的立法者就是听信环保分子的一面之词，而没有全面了解具体情况，华裔和其他亚裔应该对不公平禁止鱼翅饮食文化的法案表示强烈地反对，团结起来争取自己合法权益。
