阿德雷德大学开设了超过120多个本科项目可以供学生选择，另外这个大学也是学生与教职工人数比率最好的大学之一。很多我们的学生毕业之后选择继续就读研究生课程，阿德雷德大学共开设了超过200个研究生专业课程。阿德雷德大学所设专业主要有：农业与自然资源科学、工程、计算机和数学科学、保健科学、人类与社会科学、表演艺术、法律、建筑、经济与贸易、科学等学科。突出专业为生物学(尤其是农业、分子生物学/生物科技)、自然科学、信息技术和电信、环境科学和管理、社会科学;学期设置为：第一学期是2月下旬到6月下旬，第二学期是7月下旬到11月下旬;大多数本科生的课程只在第一学期开设，有些课程第二学期也有开设。研究生课程在第一学期和第二学期学都开。学校为海外学生设立综合奖学金，每年大约有70名成绩优秀的学生获得。除此项奖学金外，还有一系列的奖学金，如发展奖学金、海外研究生(研究类)奖学金等。
本科课程
商务、会计、国际商务、财务、管理、市场营销、国际农业商务、金融、自然资源管理、商业信息技术、计算机、数学与计算、工程、信息技术与远程通讯、建筑、化学、建筑与环境、计算机系统、电子与电气、机械、电子机械、石油、建筑学、环境美化设计、城市规划、健康学、生物技术、生物医学、分子生物学、勘探地球科学、环境研究、国际研究、社会学、表演、音乐教育、作曲、音乐学与人种音乐学、食品技术与管理、园林学、环境学、作物育种、农业、法律等;
研究生课程
应用经济学、经济学、国际经济学、MBA、信息技术、软件工程、通讯、计算机、信号与信息处理、应用数学、工程、信息技术与远程通讯、建筑、化学、计算机系统、电子与电气、机械、电子机械、护理、职业健康与安全、临床心理学、公众健康、环境生物、分子生物学、基因学、生物化学、教育、环境学、国际研究、公共事务、农业与农业系统、农作物防护、园林学、土壤管理与维护、农业生物技术、农业经济、造酒业、法律、数字媒体建筑设计、建筑学、环境美化设计、牙医等。