9、配合餐厅经理做好服务员培训工作,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;每天做好开业前的准备,挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;
10、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;
11、抓好纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;
14、检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况,做好安全和节电工作。
实习主要收获和体会
实习收获
随着社会经济的发展,酒店逐渐成为了一个产业,通过这次实习,我更加熟悉酒店的运营,操作及管理,随着这个产业的不断发展完善和进步,对这个产业的管理,也提出了更高的要求。通过这次实习,我对酒店的管理又有了更深层次的理解,比且对酒店行业有了自己的见解和认识。
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