3、拍菜
将右手掌放于胸前，大拇指与食指之间角度大约为60-75 度。然后手掌从胸前向前拍出。
幅度分为小、中、大三个幅度。
4、扔菜
将右手掌放于胸前，大拇指与食指之间角度大约为60-75 度。然后手掌从胸前向右划弧。
幅度分为小、中、大三个幅度。
5、上菜
将右手掌放于胸前，大拇指与食指之间角度大约为60-75 度。然后手掌从胸前向前翻出，
掌心向上，掌背向下。幅度分为小、中、大三个幅度。
6、端菜
将右手掌放于胸前，大拇指与食指之间角度大约为60-75 度。然后手掌从胸向下-再向上
划弧。向下时手心向下，向上划弧时手心向上。幅度分为小、中、大三个幅度。
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