(3).扁豆洗干净。
(4).瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
(5).煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色：冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。
★凉拌菠菜
做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用。
作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦。
优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜。
提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。
★凉拌苦瓜
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