(3)从业人员较以前素质有很大提高,持健康证率达100%以上,员工没有留长发、长须、长指甲现象,没有随地吐痰,上班时抽烟等现象。100%以上从业人员能着装上岗。
(4)学校食安知识宣传氛围浓厚,学校基本都有食安知识宣传栏、墙报,有的还有宣传标语和横幅,学校有食安知识讲座,学生自我防范意识增强。有的学校将有关制度公布在就餐场所,接受学生监督。
(5)食堂的食物(含添加剂)的采购、贮存、加工、销售、消毒、保洁等环节较整治前都有进步,食品原料仓库储存食物上架率,隔墙率达100%以上。肉食储存进冰箱率达100%。生熟分开,食用品与非食用品基本能分开存放,基本没有采购高危食品现象。
2、存在的问题
(1)台帐和索证虽然97%能实行,但有的不够不完善,有的太细工作量大,难以坚持,有的索票没有粘贴在台帐上,有的索证不全,达不到追根溯源的目的,需要完善。
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