长崎外国语大学设有外国语学部(国际沟通交流学科：英语英美文化课程、德语德国文化课程、法语法国文化课程、西班牙语西班牙文化课程、中文中国文化课程、日本语日本文化课程、对比文化课程)。 校长致辞(摘选)：日本全国共有8所外国语大学，而在关西地区，则只有长崎外国语大学和长崎外国语短期大学。
我认为，没有比“长崎”和“外国语”这个词汇更相称的地方了。自古以来，长崎就因为和东亚诸国的贸易往来而繁荣，这里也是近代西洋闻名进入日本的玄关口，发祥地，拥有显赫的历史。 “语学能力将成为你开启未来的一把钥匙”。
本校奉行和实践的是少人数班级体制和彻底集中的语学教育。并且同时注重培养学生掌握真正的教养，生存的智慧以及实践的行动力。因为使用语言的主体，终归还是“人”。