英国权威饮食杂志《餐厅》日前公布2016年全球50大最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)名单，意大利名店Osteria Francescana挤下西班牙罗卡兄弟获得殊荣，纽约的Eleven Madison Park位居第三名。
将近有15年历史、号称“美食奥斯卡”的“世界50最佳餐厅”排行榜，是英国饮食杂志《餐厅》根据国际厨师、餐馆老板、美食家和餐厅评论家的评选而进行排名。
位于意大利摩德纳(Modena)的Osteria Francescana餐厅，由大厨马西莫.博图拉(Massimo Bottura)主理。
该餐厅去年名列第二，今年凭著名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”成功把去年第一名的西班牙罗卡兄弟(ElCeller de Can Roca)挤到第二。
法新社报导，博图拉在美国纽约领奖时表示：“我想谢谢大家，因为获得这项殊荣非常困难，我们的工作就跟艺术工作没有两样。”
在前10名最佳餐厅排行榜中，有3家来自西班牙;亚洲餐厅只占一席，就是维持排名第8的东京Narisawa。
但最令人诧异的是，4度夺冠的丹麦餐厅Noma ，自2009年以来始终保持前3名地位，但今年却落居第5位。
香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber，从去年的第38位，升至今年的第20名。
台湾名厨江振诚位于新加坡的Restaurant ANDRE餐厅，从去年的第46位升至今年第32名，进步了了12个名次。
该杂志除了公布全球最佳餐厅排名外，今年还首次推出的“好客法拉利特伦托艺术奖”(Ferrari Trento Art of Hospitality)，被纽约的Eleven Madison Park餐厅赢得。
同时还选出了全球最佳甜品师──54岁的法国甜品师皮埃尔.埃尔姆(Pierre Herm□)，获得此殊荣。
埃尔姆从9岁起立志当一名蛋糕师傅，而评审认为他把马卡龙升华至艺术品层次，因而获选。
全球最佳餐厅前10名如下：
1、意大利摩德纳──Osteria Francescana
2、西班牙希罗纳──El Celler de Can Roca
3、美国纽约──Eleven Madison Park
4、秘鲁利马──Central
5、丹麦哥本哈根──Noma
6、法国芒通──Mirazur
7、西班牙圣塞瓦斯蒂安市──Mugaritz
8、日本东京──Narisawa
9、奥地利维也纳──Steirereck
10、西班牙阿特克松多──Asador Etxebarri