【倒春寒是什么时候】
在气象学上，倒春寒是指初春(一般指3月)气温回升较快，而在春季后期(一般指4月)气温较正常年份偏低并常伴有连阴雨的天气现象。在春季天气回暖的过程中，常常因为冷空气的侵入，气温明显降低，对农作物造成一定的危害，对人体健康也有一些影响。这种“前春暖，后春寒”的天气就称为“倒春寒”。
入春后才会发生倒春寒。有人认为立春后天气还不暖和就是倒春寒，这是一种误区。“倒春寒”最早来源于农业，主要指真正的春天，即气候学所说的侯(5天为一侯)平均气温超过10℃以后，由于受较强冷空气频繁袭击，气温下降较快，持续时间长达1-2个星期以上的那种前暖后冷，并造成大范围地区农作物受冻害的天气现象或天气过程。
南北方发生的倒春寒时间不一样，标准也不一样，南方要早些，北方稍晚些。倒春寒的基本标准为：农业气象试验指出，日平均气温≤12℃，维持期≥3天，不利秧苗生长。如果降温伴随着阴雨，危害就更大，这是比较公认的指标。
湖南省气象部门规定倒春寒的发生标准是为：3月中旬到4月下旬旬平局气温(或连续两候的候平均气温)低于该旬(该两候)平均值2℃或以上，并比前旬(或前两候)要低，则该旬(或该两候)为倒春寒。南方各地春播时间有先有后，倒春寒的时段与强度指标也稍有不同。
【倒春寒为什么冷】
倒春寒，是指初春(一般指2月末3月初)气温回升较快，而在春季后期(一般指4月)气温较正常年份偏低的天气现象。
具体原因：
1、长期阴雨天气或频繁的冷空气侵袭，抑或持续冷高压控制下晴朗夜晚的强辐射冷却易造成倒春寒。
2、初春气候多变。如果冷空气较强，可使气温猛降至10℃以下，甚至雨雪天气。
3、此时经常是白天阳光和煦，让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉，早晚却寒气袭人，让人倍觉“春寒料峭”。
4、这种使人难以适应的“善变”天气，就是通常所说的倒春寒。对农业生产和居民生活极易造成不利影响。
【倒春寒吃什么好】
大蒜
现代科学证明，大蒜里含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质;洋葱里含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝块溶解的作用;芹菜里含有挥发油、甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。
苦瓜
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
牛奶
牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
