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烹饪大赛策划方案集锦

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2023-07-19 15:53

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【 liuxue86.com - 实用资料 】

  如何为自己的方案润色呢?为了更快的完成工作任务。我们常常需要书写一份详细的工作方案。基于网友的需要,小编整理了“烹饪大赛策划方案”,分享给他人也是与大家分享快乐的好方式!

烹饪大赛策划方案(篇1)

  为大力宣传弘扬我市美食文化,深入挖掘肥城地方特色美食,凸显肥城浓郁的桃文化,打造家常菜系列美食,鼓励大众化、健康化饮食,适应肥城餐饮消费市场的需求,按照中国肥城第八届金秋品桃节总体方案部署,特举办肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  一、活动名称

  肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  二、举办时间、地点

  时间:20xx年8月20日

  地点:富世康巴蜀传说大酒店

  三、举办单位

  主办单位:肥城市饮食文化发展领导小组

  承办单位:肥城市商务局

  肥城市人社局

  肥城市旅游局

  肥城市广播电视台

  肥城市泰西宾馆

  肥城市美食文化协会

  肥城市餐饮协会

  协办单位:山东富世康工贸有限公司

  肥城市厚华商贸有限公司鲁花油总代理

  湖北劲牌保健酒业有限公司肥城分公司

  肥城市双汇商贸有限公司

  肥城市乾铺塘食府

  肥城市甲式瓯鸡

  四、参赛范围

  全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐,设置餐饮专业的'相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,只要年满18周岁以上,均可报名参加。

  五、奖项设置

  金奖 1个,奖金1000 元/个,颁发荣誉证书;

  银奖 2 个,奖金800 元/个,颁发荣誉证书;

  铜奖 5个,奖金500元/个, 颁发荣誉证书;

  优秀奖若干个,颁发荣誉证书。

  六、参赛菜品要求

  (1)以鲁菜风味为主,要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。

  (2)食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。

  (3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。

  (4)参赛菜品均需在场内独立制作,特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

  七、竞赛办法

  本次大赛设组委会,组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

  1、参赛选手需在60分钟内按12人量,完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。

  (1)“规定菜”,为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  (2)“自选菜”,食材不限,选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作,另用尝碟2人量供评委品尝,整形菜品不另加尝碟。

  3、选手所得总分计分办法:规定菜总分50分,自选菜总分50分,前场10分,选手总得分为三者之和。

  4、前场扣分说明:

  一是:超时扣分,每超5分钟扣1分,最多扣3分。二是:卫生扣分,制做现场清理不干净,操作环节不符合要求,最多扣3分。三是:不听从现场监理人员的安排,违反比赛规则,最多扣4分。

  5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。

  八、赛场规则

  1、参赛选手着装:所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

  2、佩带组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理人员的指挥,不准高声喧哗。

  3、现场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料。

  4、不准使用其他选手的原料及半成品。

  5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

  九、参赛报名组织

  1、报名方法

  参赛单位或个人需要提供:(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至**;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。

  2、报名时间、地点

  时间:8月5日至8月17日。

  地点:文广大厦商务局(2217房间)。

  3、联系人及电话:杨来成 6388****、1895386****

  4、后附评选表格及标准:(4份)

  十、职责分工

  1、商务局负责活动的牵头工作,确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛;

  2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级,初级晋升为中级,没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后,加考相关理论;

  3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛;

  4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道;

  5、美食协会负责场地准备,及现场布置工作。

  6、各单位要切实履职尽责,精心组织,协调配合,确保本次烹饪大赛圆满成功。

烹饪大赛策划方案(篇2)

   名师高徒

   活动目的:为提高学生动手能力,增强学生与食堂师傅的联系,增强学生团队合作能力,培养良好团队精神,通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧,促使我们具备大学生健康向上,团结奋进的精神面貌!

   活动时间:5月22日

   活动地点:萃苑食堂二楼

   主办单位:

   承办单位:

   活动流程:“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训

  1.所有参赛组于萃苑食堂二楼集中,与各自师傅见面

  2. 参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

  3. 由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练

  4. 学生实地操作演练

  5. 师傅根据学生表现提出意见及改进建议

  6. 活动全程由媒体记者跟踪报道

  活动要求:参赛队在培训过程中,各学院需派记者或由选手自己记录本活动(包括图片拍摄(不少于10张,要写上相片名称、学院)等),参加完各自环节后,需将体验经历写成新闻稿(主题:名师高徒,xx学院,新闻稿,投至伙管会邮箱),经筛选后择优在校园网站(校会网站,雨无声网站,空谷网站)或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成ppt(

   评分细则:

  新闻投稿占70%(每组参赛队的'3个学院都要发表),文章发表占30%此环节占系列活动总分的10%

烹饪大赛策划方案(篇3)

  为大力宣传弘扬我市美食文化,深入挖掘肥城地方特色美食,凸显肥城浓郁的桃文化,打造家常菜系列美食,鼓励大众化、健康化饮食,适应肥城餐饮消费市场的需求,按照中国肥城第八届金秋品桃节总体方案部署,特举办肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  一、活动名称

  肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  二、举办时间、地点

  时间:201x8月20日

  地点:富世康巴蜀传说大酒店

  三、举办单位

  主办单位:

  承办单位:

  四、参赛范围

  全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐,设置餐饮专业的相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,只要年满18周岁以上,均可报名参加。

  五、奖项设置

  金奖 1个,奖金1000 元/个,颁发荣誉证书;

  银奖 2 个,奖金800 元/个,颁发荣誉证书;

  铜奖 5个,奖金500元/个, 颁发荣誉证书;

  优秀奖若干个,颁发荣誉证书。

  六、参赛菜品要求

  (1)以鲁菜风味为主,要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。

  (2)食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。

  (3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。

  (4)参赛菜品均需在场内独立制作,特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

  七、竞赛办法

  本次大赛设组委会,组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

  1、参赛选手需在60分钟内按12人量,完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。

  (1)“规定菜”,为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  (2)“自选菜”,食材不限,选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作,另用尝碟2人量供评委品尝,整形菜品不另加尝碟。

  3、选手所得总分计分办法:规定菜总分50分,自选菜总分50分,前场10分,选手总得分为三者之和。

  4、前场扣分说明:

  一是:超时扣分,每超5分钟扣1分,最多扣3分。二是:卫生扣分,制做现场清理不干净,操作环节不符合要求,最多扣3分。三是:不听从现场监理人员的安排,违反比赛规则,最多扣4分。

  5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。

  八、赛场规则

  1、参赛选手着装:所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

  2、佩带组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理人员的指挥,不准高声喧哗。

  3、现场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料。

  4、不准使用其他选手的原料及半成品。

  5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

  九、参赛报名组织

  1、报名方法

  参赛单位或个人需要提供:(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至**;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。

  2、报名时间、地点

  时间:x月5x日至x月x日。

  地点:文广大厦商务局(2217房间)。

  3、联系人及电话:xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx

  4、后附评选表格及标准:(4份)

  十、职责分工

  1、商务局负责活动的牵头工作,确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛;

  2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级,初级晋升为中级,没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后,加考相关理论;

  3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛;

  4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道;

  5、美食协会负责场地准备,及现场布置工作。

  6、各单位要切实履职尽责,精心组织,协调配合,确保本次烹饪大赛圆满成功。

烹饪大赛策划方案(篇4)

  一、 活动主题:弘扬中华饮食文化,倡导健康饮食风尚

  二、

  活动背景:五月春暖花开,万物复苏,正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下,干部的模范带头作用不仅是口头,而应落实在行动上,通过本次“名师高徒”烹饪大赛,经过厨艺比拼,带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河,南北相聚一桌,共享饮食的美好盛宴。

  三、

  活动目的:为加强食堂与学生直接的联系,提高同学们的实际操作能力,也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼,让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习,最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

  四、 活动时间:x月x日—x月x日

  五、 主办单位:大学饮食管理服务中心/大学学生委员会

  六、 策划承办单位:大学生伙食管理委员会

  七、 活动内容:

  1. “走进食堂”环节

  2. “名师高徒”环节

  3. “烹饪大赛”环节

  前期准备

  活动宣传:1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

  2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传,在空谷及校会网站设置活动专题

  3、运用“校园饮食报”宣传

  4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点,并派发宣传单

  5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传

  报名方式:烹饪大赛为系列活动,参赛者同时参加以上子活动。

  1.

  在校学生通过向本学院学院生活部报名,每学院限两名参赛者(一名部门成员,一名大一学生),组成一支学院代表队。(注:名单要按照以下方式发:主题:第三届饮食文化节,xx学院、参赛名单(姓名、联系方式、年级、是否为部门成员),并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱

  )

  2.

  所有学院代表队分成8组,2-3队一组,分组随机,每一组学生代表队组合分配至8个食堂(南苑,春华苑,秋实苑,萃苑,东苑,碧湖苑,水塔餐厅,东三食堂),编号1-8组。

  3.

  每食堂选派1-2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作,通过走进食堂熟悉食堂操作,“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧,最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。

  4. 走进食堂

  活动目的:为了使食堂的工作更加透明化、公开化,促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高,增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处,通过代表队同学对食堂的参观和体验,消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解,也让食堂更加的了解同学们的心声和需要,从而把食堂的工作做得更好,更好的为同学们服务。

  活动时间: 月日

  活动地点:南苑餐厅,春华苑,碧湖苑

  主办单位:

  承办单位:

  活动流程:

  1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程

  ①采购组在和食堂商定好采购时间

  ②与预定时间与食堂才买人员接洽,由采买人员介绍采买过程

  ③与食堂采购师傅一同前往,体验食堂购进原材料的过程;

  2、3号,4号,5号参赛组派代表负责参与体验环节

  ①体验组成员在活动当天凌晨3:30在东校园碧湖苑集合

  ②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程

  ③由食堂工作人员带领,开始为期一个上午的食堂贩售体验

  3、6号,7号,8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节

  ①参观组成员早上9:00在西校园6b小广场集合;

  ②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话,说明此次参观的目的及意义;

  ③参观团由饮食管理服务中心老师带领,同学们按计划路线参观各食堂,对食堂的原料来源,定价,清洗和加工,以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解;

  ④每至所要参访的食堂,均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况,记者和相关同学也可以自由提问;

  (注:该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱,负责人:伙管会秘书处欧广慧,联系方式14797712506)

  4. 活动全程由媒体记者跟踪报道。

  活动要求:各组参赛队在体验过程中,各学院需派记者或由选手自己记录本活动,包括图片拍摄(不少于10张,要写上相片名称、学院)等,参加完各自环节后,需将体验经历写成新闻稿(主题:走进食堂,xx学院,新闻稿,并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱),经筛选后择优在校园网站(校会网站,雨无声网站,空谷网站)或网站活动专题上发表。

  评分细则:

  新闻投稿占70%(每组参赛队的3个学院都要发表),文章发表占30%

  走进食堂环节占系列活动总分的15%

烹饪大赛策划方案(篇5)

  为大力宣传弘扬我市美食文化,深入挖掘肥城地方特色美食,凸显肥城浓郁的桃文化,打造家常菜系列美食,鼓励大众化、健康化饮食,适应肥城餐饮消费市场的需求,按照中国肥城第八届金秋品桃节总体方案部署,特举办肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  一、活动名称

  肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

  二、举办时间、地点

  时间:20xx年8月20日

  地点:富世康巴蜀传说大酒店

  三、举办单位

  主办单位:肥城市饮食文化发展领导小组

  承办单位:肥城市商务局

  肥城市人社局

  肥城市旅游局

  肥城市广播电视台

  肥城市泰西宾馆

  肥城市美食文化协会

  肥城市餐饮协会

  协办单位:山东富世康工贸有限公司

  肥城市厚华商贸有限公司鲁花油总代理

  湖北劲牌保健酒业有限公司肥城分公司

  肥城市双汇商贸有限公司

  肥城市乾铺塘食府

  肥城市甲式瓯鸡

  四、参赛范围

  全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐,设置餐饮专业的相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,只要年满18周岁以上,均可报名参加。

  五、奖项设置

  金奖 1个,奖金1000 元/个,颁发荣誉证书;

  银奖 2 个,奖金800 元/个,颁发荣誉证书;

  铜奖 5个,奖金500元/个, 颁发荣誉证书;

  优秀奖若干个,颁发荣誉证书。

  六、参赛菜品要求

  (1)以鲁菜风味为主,要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。

  (2)食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的'动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。

  (3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。

  (4)参赛菜品均需在场内独立制作,特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

  七、竞赛办法

  本次大赛设组委会,组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

  1、参赛选手需在60分钟内按12人量,完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。

  (1)“规定菜”,为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  (2)“自选菜”,食材不限,选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作,另用尝碟2人量供评委品尝,整形菜品不另加尝碟。

  3、选手所得总分计分办法:规定菜总分50分,自选菜总分50分,前场10分,选手总得分为三者之和。

  4、前场扣分说明:

  一是:超时扣分,每超5分钟扣1分,最多扣3分。二是:卫生扣分,制做现场清理不干净,操作环节不符合要求,最多扣3分。三是:不听从现场监理人员的安排,违反比赛规则,最多扣4分。

  5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。

  八、赛场规则

  1、参赛选手着装:所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

  2、佩带组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理人员的指挥,不准高声喧哗。

  3、现场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料。

  4、不准使用其他选手的原料及半成品。

  5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

  九、参赛报名组织

  1、报名方法

  参赛单位或个人需要提供:(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至**;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。

  2、报名时间、地点

  时间:8月5日至8月17日。

  地点:文广大厦商务局(2217房间)。

  3、联系人及电话:杨来成 6388****、1895386****

  4、后附评选表格及标准:(4份)

  十、职责分工

  1、商务局负责活动的牵头工作,确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛;

  2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级,初级晋升为中级,没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后,加考相关理论;

  3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛;

  4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道;

  5、美食协会负责场地准备,及现场布置工作。

  6、各单位要切实履职尽责,精心组织,协调配合,确保本次烹饪大赛圆满成功。

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