学习葡萄酒无非分两类：技术型的和非技术型的
技术型需要理工科背景，尤其是生物、植物或环境的。
酿酒，品酒属于技术型的，前者法国有个专门的学位：Diplôme National d'Oenologue国家酿酒师文凭，属于Bac+5，接受licence阶段为生物，植物或者化学相关专业申请，在法国只有五个公立大学授予，每个学校每年大概接受30~40名学生，分别是：勃艮第大学，波尔多二大，兰斯大学，蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的，只有波尔多二大的葡萄酒工艺学硕士了。
品酒，是项技能，准确的说属于一项职业认证，只能去职业培训学校学习，公立大学高级阶段是没有这个学位的。这方面的情况，本人不是特别了解，还请知道的朋友补充。国际上有专门的认证，需要参加专业的酒品评考试。国内就可以参加这种考试，网上应该能搜到相关信息。
非技术型的即葡萄酒贸易与管理
大部分学校开的都是这种课程，不需要理工科背景，所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主，围绕着如何运营与销售葡萄酒。
葡萄酒的产酒国很多，除传统的法国之外，还有澳洲、新西兰甚至非洲、中亚等一些国家。这里我们为大家介绍最重视的硕士阶段的专业学习。
法国——“触角”伸向中国
作为旧世界葡萄酒的代表，法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的，有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺，讲求天然可成。从挂果高度到结果密度，被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内，可谓精确精细。正是这种对葡萄酒品质追求的苛刻，吸引了众多国家学子过去学习葡萄酒专业。
中国葡萄酒市场的飞速发展不仅吸引了众多中国学生来到法国，而且给法国提供葡萄酒课程的大学和私立教育机构带来了大量生源。这些学校面临着法国国内生源的不断下滑，纷纷瞄准东方国家。
“在法国愿意学习葡萄酒的学生并不多，但在法国以外，情况恰恰相反。”波尔多私立葡萄酒学校Cafa Formation负责人Franck Chausse说，往往在那些繁荣的葡萄酒市场上，人们会对葡萄酒教育表现出浓厚的兴趣。目前，该校半数以上的学生都来自中国，而在5年前，中国学生的数目只占全部学生的2%左右。
“大部分中国学生毕业后会选择从事与葡萄酒贸易相关的工作，只有不到10%的人会选择在高级饭店担任侍酒师。”他说。
法国葡萄酒专业硕士阶段公立大学专业一栏表：
1.阿维尼翁大学 - 语言应用与科学学院 – 葡萄酒国际贸易硕士 – M1 / M2
Master commercialisation internationale des vins
Master management et commerce international, spécialité commercialisation internationale des vins.
2.波尔多二大 – 葡萄酒学院 – 葡萄种植与葡萄酒工艺学硕士 – M1 / M2
Master oenologie et environnement vitivinicole
Master biologie et santé, spécialité oenologie et environnement vitivinicole.
3.蒙彼利埃一大 – 社会经济管理学院 – 葡萄酒贸易硕士 – M2
Master pro. commerce des vins
Master professionnel marketing et commerce, spécialité commerce des vins.
4.波尔多四大 – 经济与管理学院 – 葡萄酒与烈酒管理硕士 – M2
Master pro. management commercial du vin et des spiritueux
Master professionnel marketing et vente, spécialité management commercial du vin et des spiritueux.
5.勃艮第大学 – 葡萄酒学院 – 葡萄园与土地硕士 – M1 / M2
Master pro. vigne et terroir
Master professionnel environnement, Terre, évolution, spécialité vigne et terroir.
6.兰斯大学 – 自然科学学院 – 葡萄酒和香槟硕士 – M1 / M2
Master pro. vins et champagne
Master professionnel agroressources et environnement, spécialité vins et champagne.
两所葡萄酒高商：
1.第戎高等商业学院
Ecole supérieure de commerce
– 国际葡萄酒与烈酒贸易 – 职业硕士
Mastère spécialisé commerce international des vins et spiritueux
- 葡萄酒商业硕士
MSc in Wine Business
2.波尔多高等商业管理学院
- 葡萄酒与烈酒管理 – 职业硕士
BEM Bordeaux Management School - Mastère spécialisé management des vins et spiritueux (MVS)
- 葡萄酒工商管理硕士
BEM Bordeaux Management School - Specializing in Wine
两所工程师学校：
1.国立波尔多农业工程师学院
Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux
– 葡萄酒硕士 – M2 – Diplme national.
- 葡萄酒管理 – 职业硕士
Mastère spécialisé gestionnaire des domaines agricoles, spécialisation domaines viticoles
2.蒙彼利埃高级农学院
Montpellier SupAgro
葡萄酒硕士 – M1 / M2 – Master pro. vigne et vin
葡萄酒产业管理国际文凭
Diplme international de management du secteur de la vigne et du v
澳洲——单纯想移民，建议多考虑
葡萄酒类专业在澳洲对于留学生来说是个冷门，并且不是紧缺职业，没有移民之前想要找到该类相关工作基本很难，这确实是个很有趣的课程，但是如果单纯想移民或者留下来的话，建议认真考虑。移民的话九月份移民政策变动，对英语特别是工作经验的要求都加强了，酒类专业对于留学生在澳洲一来不好找工作，二来移民分较少，再加上是念研究生的话可能居留时间也不够，所以很想移民的话，这个专业希望不是很大，或者要花多一些时间，这也是很多留学生放弃的主要原因。
在澳就业方面，对于当地学生来说，这是个有趣的专业，并且阿德雷德就是以葡萄园和酒类出名。
目前开设葡萄酒专业的澳洲八大院校之一阿德莱德大学，提供2种硕士课程，分别为葡萄栽培和红酒商务，2种课程针对不同的申请学生。其中葡萄栽培硕士，主要针对的是葡萄生长方面的课程，申请此类课程的学生需要有相关的背景，需要本科学习农学，生物种植科学相关专业。红酒商务硕士，则主要是针对红酒市场销售类的硕士课程，针对的人群为本科学位相关专业和2年的相关工作经验。
对葡萄酒感兴趣的学生如果选择学习葡萄酒专业的话，与法国，英国相比，到澳洲学习比较好，都是英文授课，对非法语专业的学生来说更容易，而且雅思成绩要求相对较低。阿德莱德大学葡萄酒专业硕士一般只需要雅思平均分6.0分，1.5年的学习时间相对法国来说更短，费用也少一些。从实际咨询情况看，询问此专业的学生相对还不多，并且大多数学生只是单纯对葡萄酒专业感兴趣，而没有很强的专业背景，因此在申请上来说竞争不会很激烈，但是需要全面考虑之后再推荐。
