出国留学网厨房厨师年终工作总结

出国留学网专题频道厨房厨师年终工作总结栏目,提供与厨房厨师年终工作总结相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

厨房厨师年终工作总结精选9篇

 

  我为您准备的“厨房厨师年终工作总结”一定会完美符合您的要求,时间其实是稍纵即逝的,经过这段时间的努力后,也收获了许多吧。是时候抽出时间写写教学总结了,年度工作总结有助于团队的知识管理和分享。我们究竟该如何写好一篇岗位个人年终总结呢?请认真分析本文中的内容!

厨房厨师年终工作总结 篇1

  新的一年又将到来,回顾过去的一年,从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市,感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排,以公司的利益为重。为了总结经年,客服不足,更好的促进以后的工作,现将这一年来的工作总结如下:

  一、认真总结、吸取教训、把好质量,做为一个熟手责任非常重大,工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意,工作中努力要求自己,不求,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,如此繁重而重复的事情,从不感到厌倦。

  二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。

  三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定,但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平,增强自身素质,争取自己不会被淘汰,不断学习,不断进步,因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系,做到相互帮助相互学习。总而方之,不害怕不会干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报

  总结一年来的工作,我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩,但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。无需太多的,说的好不如做的.好,在新的一年里,我一定坚定信心,努力、努力再努力。

厨房厨师年终工作总结 篇2

  我是王洼二矿餐饮部厨师长任。在公司领导的大力支持下和同事的相互配合下,基本完成了公司给我下达的各项任务,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,小到每周的例会,大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我们能为,来我们餐厅的大都是王洼二矿领导职工,我费尽心思提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下:

  一、食品安全方面:

  食品安全是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节,保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责,并由我和领班进行不定期检查。加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理,并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量;从试纸的使用到和各种消毒的标准方法,从标准化洗手到食品安全知识的普及等,使大家对食品安全有了更深刻的认识,提高了食品安全全员参与的意识。

  二、经营方面:

  我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如:根据季节性原料供应特点,和餐厅推出春、夏、秋、冬季菜谱变更花样,但是菜品的销售价格还要保持原来的价格,所以我们精心研发,利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品,如:南瓜面,丸子汤,盖浇饭...