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食物的酸碱性你可全知道?

 

  人们每天都要摄取各种各样的食物,那么大家知道哪些食物是碱性,哪些是酸性吗?出国留学网小编为大家收集整理了食物的酸碱性,欢迎阅读!

  营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。

  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

  酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物,碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围,就容易引起人体生理上酸碱失调,这就是酸碱失衡。

  碱性食品折叠机体代谢产物中碱性物质较少,主要来自食物,如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体,其中无机盐为可溶性物质,即成为碱性物质,能中和酸性物质,维持人体体液的正常酸碱平衡。

  一、碱性食物:

  人体有自然调节体液酸碱平衡的能力,因此,一般情况下当偏食肉类(酸性)或偏食蔬菜、水果类(碱性)后,不必过份担心。调节酸碱平衡主要有以下几个环节;1。呼吸中枢的调节作用。一旦体液酸碱增高,呼吸就会加快,呼出更多的二氧化碳。2肾的排泄作用。体液酸性时,经肾可使酸性尿从小便中排出。3肝的中和作用。肝在蛋白质代谢过程中产生氨,当体内酸过剩时,血管扩张;偏碱时,血管收缩,从而使酸碱中和变为中性。

  碱性食物碱性排行:

  说法一(按强到弱的顺序):

  蔬菜类为:海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→洋葱等;

  主食为:红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等

  蛋白,黄豆及其制品:红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白

  绿叶及有根茎之蔬菜:波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。

  水果:香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。

  其他:牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、米酒

  坚果:无花果、板粟、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻

  说法二:

  水果:苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙,生菠萝,菠萝汁、蜜桃,葡萄干,西瓜

  蔬菜:洋葱,豌豆,胡椒、莴苣,蘑菇,球葵、黄瓜,茄子,小萝卜、芦笋,青豆,甘薯、甜菜,甜菜,番茄、绿叶,甘蓝,芜箐、卷心菜,胡萝卜,南瓜、花菜,芹菜,水芹、马铃薯,西葫芦