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西瓜，很多人都喜欢吃。但是听说在潮汕地区，人们竟然喜欢吃西瓜前先撒点盐，或者蘸盐水吃，这恐怕很多人都不能理解，难道西瓜加点盐还能更美味？在潮汕人眼中，还真是如此，他们认为甜的西瓜撒上点咸咸的细盐吃起来更美味!
不理解可以，但千万不要笑，显得很无知。多出去走走，长长见识。我要去旅游
为什么潮汕人吃西瓜要撒盐?下面让出生在潮汕地区的出国留学网小编“沈”为你解释，以后吃西瓜的时候可以试试看，有没有变得更美味了!
其实不只是潮汕，潮汕周边如广东其他地方、福建、海南、香港澳门，甚至新加坡（因为闽粤移民多），这种做法很常见。另外，在日本和韩国，很多人吃西瓜的时候也会撒盐!（肯定不是所有人都这样啦，不要一概而论。）
记住，一定是撒一点点细盐，也就是精盐，不要太多，又不是腌西瓜，撒一大堆盐干什么。被盐齁到，我可不负责。
小编先要解释一下两个概念：味觉的对比效果和抑制效果。
用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果，叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果。通过这种效果，简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道。其中，尤以盐为最常用，所以盐也被称为味道强化剂。
味觉的对比效果
甜的，或者辣的，这种味觉强烈的食物，如果同时存在，其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受，这称为味觉的对比效果。吃西瓜之前撒点盐，让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。
相关：香港小餐馆卖的西瓜汁里面为什么要加少许盐?
为了获得更多甜的快感～咸味降低了味蕾对于甜味的阈值，也就是说味蕾对于甜的识别能力大大提高。这样，同样的甜度能引起更多味蕾的兴奋，这时人感到更加快乐了。
其他味觉也是可以达到同样刺激，但苦和酸不如盐那么好获取，也不好控制量。辣不是味觉。剩下一个味觉“鲜”则会抢了西瓜本身的美好不是吗?
参看《食品化学》第一，二章有解释。
味觉的抑制效果
酸味，辣味等两种不同的...
西瓜是夏季最好的解暑良品，一口咬下，甜在心间，没有人不喜欢。但是听闻在日本，人们竟然喜欢吃西瓜前先撒点盐，这恐怕很多人都不能理解，难道西瓜加点盐还能更美味?在日本人眼中，还真是如此，他们认为甜的西瓜撒上点咸咸的细盐吃起来更美味!
为什么日本人吃西瓜要撒盐?下面出国留学网小编帮你解释，以后你也可以试试看，是不是变得更美味!
解释这个之前，容小编先解释一下两个概念：味觉的对比效果和抑制效果。
用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果，叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果。通过这种效果，简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道。其中，尤以盐为最常用，所以盐也被称为味道强化剂。
【味觉的对比效果】
甜的，或者辣的，这种味觉强烈的食物，如果同时存在，其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受，这称为味觉的对比效果。吃西瓜之前撒点盐，让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。
同样的道理，在日本，有时会在糖里加点盐，也是起到增强甜味的作用。再比如，在果汁或者米酒里放点盐，也能增强甜味。日本有名的出汁，是用多种成分混合成的调味料，几乎家家必备，用的时候也通常加点盐，也是为了让它的味道更加鲜美。日本人爱吃的虾和蟹不撒点盐简直难以下咽，也是同样的道理。日本料理里有个名词为「隠し塩」，字面的意思就是隐藏的盐，意思是在日本料理中稍稍加点盐，吃的时候吃不出来盐味，但盐分却可以使得料理味道更加强烈。
【味觉的抑制效果】
酸味，辣味等两种不同的味道同时存在的时候，一种味道起到抑制另一种味道的作用，让它不再那么强烈，叫做味觉的抑制效果。也是日本饮食中常常用到的技术。寿司的米饭都是用醋浸泡后煮出来的，有醋的香味，当然也有醋的酸味。所以寿司的米饭常常会拌一点点盐，这样是为了抑制减弱酸味。这是典型的利用味觉的抑制效果。大家都知道日本人喜欢吃梅。便当的白白米饭上总喜欢摆一颗红红的梅。在日本有一种梅叫盐梅。就是混合了盐的梅。利用盐分的咸味来减弱梅的酸味，同时又用梅的酸味抑制咸味，取得绝妙的平衡，恰到好处的味道才能成为盐梅。再比方在酸菜里加点盐也可以抑制酸味，干梅撒点盐就容易吃的多，都是味觉抑制的例子。
再说个例子。日本人喜爱吃的白菜做的腌菜。腌的时间太短，就会因为盐分而感觉很咸，很难吃。腌制长一点，充分发酵之后，有机酸增加，就开始出现酸味。恰到好处的酸味和咸味混合在一起，就会变得很美味。但是腌制时间太长，就会过于酸，变得很难吃。吃过日本的糠漬的朋友可能能强烈感受这种咸酸平衡的味道。
日本人饮食中离不开的酱油，也是同样道理。最近因为健康意识增强，市面上有很多减盐酱油。但减盐酱油的盐分也大概有8～9%.通常的酱油是17～18%。吃的时候并没有感觉特别咸。但是海水的盐分只有3%，却感觉非常的咸。也就是说如果单给含盐10%或者18%的盐水喝，就会觉得咸得无法下咽。可是将盐分高很多的酱油蘸上寿司或者刺身吃，就会感觉酱油甘美可口，反倒是减盐酱油没有味道。这是因为酱油中发酵产生的各种鲜美味道的氨基酸抑制了盐的咸味，从而产生美味可口的口感...
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