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法国是如何兼顾学生用餐安全和营养搭配

 

  国外大学是如何学生用餐安全和营养均衡呢?每个国家的政策都是不一眼,法国就有很好的妙招。跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

  国外如何坚固学生餐安全与营养 法国有妙招

  近日,中国科学院公布了一项关于食物浪费课题组2013-2015年的调查。结果显示,中小学校园餐人均食物浪费量达到每人将近2两的程度。这个数字不仅远高于大学食堂和职工食堂,也高于餐饮业平均水平。

  触目惊心的数字背后,有人说是因为学校提供的“营养餐”往往不太受孩子欢迎。据中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬介绍,如今中小学校园,有的学生选择自己解决午饭,有的学生在学校食堂就餐,不少地方由于安全原因,选择托管企业制成半成品在学校食堂二次加工,或者由供餐公司直接提供营养午餐。

  尽管不同学校供餐条件各不相同,但是学校营养餐浪费的比例却没有本质的区别。其中一个原因或许是,在学校提供营养餐的过程中最重要的红线是“安全”,其次才是饭菜的口味和营养。

  有送餐公司工作人员透露,在运输过程中,必须一直保持60摄氏度的温度,一方面孩子可以吃到热饭,另一方面,60度以上细菌基本不会滋生,更安全卫生。这样做的缺点是可能会有“剩饭味儿”、“饭盒味儿”,口味自然有所下降。

  孟庆芬表示,目前我国城市中小学营养餐安全问题已经基本解决,营养和口味问题正在逐步改进。有不少城市已经有了值得借鉴的经验,比如在山东威海和荣成市,政府出面收购一些由于尺寸问题被退回的出口海产品,添补到学生的营养午餐中;山东无棣县让学生和家长给送餐公司打分,不合格者退出,赢得了好评。

  国外的中小学校如何为孩子供应午餐?有没有好办法,兼顾学生餐的安全、口味和营养?

  首先来看日本。早在1954年,日本制定和颁布《学校营养午餐法》,从法律角度对学生营养午餐提出明确要求。近年来,日本营养午餐在中小学的普及率达到了百分之八、九十的高水平。说起日本孩子的午餐,不少人印象更深的是日本妈妈为孩子亲手制作的“爱心便当”。日本家长究竟如何看待孩子的午餐问题?

  据《全球华语广播网》日本观察员黄学清介绍,日本从1889年开始提供校餐,小学生基本都是在学校吃午餐,校餐由学校里的营养师和厨师负责配餐和制作,厨房的卫生标准高于普通餐厅,餐费大约一天10元人民币,收入低的家庭餐费由政府负担。学校会把每月的菜单发给家长,菜单上的内容包括每天的主食、主菜、饮料,并标明其中哪些是主要的产生能量的食品,哪些是长身体的食品,哪些是调整身体状态的食品。最后标注一餐的卡路里数和蛋白质数值,比如今天的主食是米饭,饮料是牛奶,主菜是麻婆豆腐、粉丝汤,水果是橘子,产生能量的食品包括米、芝麻油、糖分、淀粉、粉丝等,长身体的食物包括牛奶、猪肉、熏肉、土豆、大豆酱,调整身体状态的食物包括洋葱、大葱、蒜、豆芽、胡萝卜、香菇、小白菜和橘子,总热量是605卡,蛋白质是25.2克。

  看一个月的菜单,孩子们可以知道自己每天中午将要吃什么,有喜欢的菜会充满期待,家长也可以根据每天的校餐来考虑早晚给孩子吃什么,避免重复保持营养均衡。有些学校有自己的小农田,学校组织学生定期到农田参与劳动,孩子吃上自己培育过的食物,不仅增长农业知识,也明白食物来之不易,会更加珍惜。日本从小教育孩子要把饭菜吃光,不浪费一粒米。校餐每一餐的量是...

法国留学生用餐时应该注意的礼节

08-20

标签: 法国衣食住行

 

  法国是我们国家留学的热门,所以很多留学生都会选择法国留学,法国留学生用餐时应该注意的礼节:

    礼节一

  吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。

    礼节二

  吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

    礼节三

  假如吃多过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

    礼节四

  就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。

    礼节五

  吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。

    礼节六

  吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

    礼节七

  法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄错。

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