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2017清明节气养生食谱

 

  2017清明节气养生食谱

  清明时节在饮食调养方面须定时定量,不暴饮暴食,也须减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。典型的养生食谱如下:

  一、猪肝枸杞鸡蛋汤

  【用料】猪肝100克,枸杞子15-20克,鸡蛋1只,盐等调味品适量。

  【做法】先将猪肝洗净,切成薄片,加入适量淀粉,加少许盐等调味品腌一下;将枸杞子洗净备用。锅中加水煮开后,放入枸杞子和腌好的猪肝,大火煮开后即可食用。

  【功效】养肝明目,补益气血,滋肾养阴。

  二、萝卜粥

  【用料】新鲜萝卜250克,粳米100克。

  【做法】将萝卜切碎粒,备用。锅内加适量水,用武火烧开,下入萝卜粒、粳米,同煮成粥即可食用。

  【功效】止咳化痰,顺气消食,除燥生津,清热解毒,通利大便。

  三、家常公鸡

  【用料】嫩公鸡250克,芹菜75克,冬笋10克,辣椒20克,瘦肉汤30克,姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

  【做法】鸡肉切成小块,用热水焯后捞出备用;芹菜切成段,冬笋切细条,辣椒剁碎,姜切成末。

  淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀,另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。

  植物油入锅加热,先煸鸡块至鸡肉变白,水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜略炒,倒入调好的粉芡,至熟起锅即成。

  【功效】温中补虚、降压安神,适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。

  四、印花清明团子

  【用料】艾叶300克,糯米粉500克,小麦面粉100克,大米粉150克,豆沙250克

  【做法】

  1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复洗涤干净。将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草浆。

  2、然后将艾草浆倒回锅中煮开备用,将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉(150克)用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团。

  3、案板上撒上干糯米粉,将面团搓成长条,切成每个30克左右的小面团,再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅,再包起来搓成圆球。

  4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末,然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去。

  5、用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到,这样边上也会有花纹。

  6、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼(蒸笼布先抹上一层油)。

  7、然后放到蒸锅上,大火蒸15分钟即可。糯米食品,吃1-2个即可,不要多食。

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