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烧红烧肉

 

  我最喜欢吃的就是红烧肉了,因为妈妈是做这道菜的高手。当然喽,“强将手下无弱兵”,我自然也成了做红烧肉的“高才生”了。下面是出国留学网小编为您带来的《烧红烧肉》,希望能对大家有所帮助。

  篇一:烧红烧肉

  中国的饮食文化源远流长,其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。

  红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄,肥而不腻,口感微甜,入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆,那么土豆会吸收部分汤汁,口感浓郁,最宜下饭。

  传统的红烧肉的做法耗时时间长,不适合在现在快节奏的生活,我有一种红烧肉的做法耗时短,又简单易做,想要做成这道菜非常容易。

  材料需准备500克五花肉,油100克,红糖50克,大葱一棵,生姜片30克,八角5粒,桂皮一段,酱油,料酒,盐。

  首先将五花肉洗净,带皮切成麻将大小的方块。将锅放入适量的水烧开,把切好的肉块倒入锅中,汆烫后捞出,淋干备用。将锅洗净置火上,锅里放少许底油,随后在油里加红糖,并用勺子快速搅拌。用小火熬制,等糖化开变红冒泡,再放一些水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

  接着,锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱、生姜片,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中上色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味就行了。最后再放八角、一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,起锅。一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

  如果你们想创新一下,那么千万记住不要加入菊花、羊肝、田螺、茶、百合、杨梅、番茄、菱角、富含维生素的食物……这些食物和猪肉是相克的,轻者伤身,重者中毒。

  如果你用的肉是冻在冷冻室中的,千万不要用水解冻,那样肉会吸收太多水份,使肉久久不能入味,应包上几层塑料袋泡入水中,或提前从冷冻室中移到冷藏室解冻,这样做还可以省电,一举两得。

  这种红烧肉做法时间短,操作简单,热热的盛盘上桌浓香四溢,让你停不下筷子,剩下的汤汁倒进米饭里搅和搅和,让红烧肉的味也“入米三分”更是口味一流。色香味俱全的红烧肉如果配上香菇、土豆或萝卜,口味会更好。保你上瘾,值得尝试。

  篇二:烧红烧肉

  我最喜欢吃的就是红烧肉了,因为妈妈是做这道菜的高手。当然喽,“强将手下无弱兵”,我自然也成了做红烧肉的“高才生”了。

  这不,今天就该轮到我掌勺了。吃完早饭,我就来到了菜市场。来到卖肉的摊点,我左瞧瞧,右看看,卖肉的师傅也情不自禁地问了起来:“小朋友,买肉吗?”我回答:“嗯,五花肉,十二元一斤,卖不卖?”经过我的一番口舌,师傅终于答应了。我拧着一块上等的五花肉回到了家里。

  我先把肉用清水洗干净,切成块,放入菊花锅中,再加入水,水比肉高一指,行哩!再加入配料∶两只八角、三四片生姜、五六根葱,盖好锅盖。“啪!”随着一声响,打开煤气灶,liuxue86.com用猛火煮,约十分钟,等锅与盖之间的缝儿冒气时,用勺将锅中的沫子撇出来,在用小火烧十分钟。等闻到肉的香味,再倒入三两冰糖,两勺老抽酱油,半勺食盐,盖好锅盖,继续用小火焖烧。不一小会,空气中散发着浓郁的肉香。再过十分钟,等汤黏稠了,关掉煤气灶,把红烧肉放进盘里,只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般,红红的,闪闪发光。使人一见之下就产生想吃的欲望。

  我立马搬去给妈妈品尝...