出国留学网专题频道红烧茄子栏目，提供与红烧茄子相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！ 红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，以调口味。
很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，经典家常菜好吃又便宜，下面是出国留学网小编为大家带来的鲁味红烧茄子的做法，仅供参考。
制作步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
下面是由出国留学网为大家整理的留学生简易菜谱，一起来看看吧!
主料
圆茄子一个 蒜适量
青辣椒适量
辅料
番茄酱适量 食用油适量
玉米淀粉适量 糖2大勺
盐2小勺 鸡精1小勺
老抽2小勺 香油适量
1. 准备食材。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
03-22
作文标题： 舌尖上的寒假——学做红烧茄子
关键词： 舌尖 茄子 小学四年级
本文适合： 小学四年级
作文来源： https://Zw.liuxue86.com
本作文是关于小学四年级的作文，题目为：《舌尖上的寒假——学做红烧茄子》，欢迎大家踊跃投稿。
舌尖上的寒假
——学做红烧茄子
寒假里，我们有一项作业叫什么学做一道菜（美名其曰舌尖上的寒假）今天没事，我在家就跟着百度老师学了，下面，跟大家分享一下。
主厨：本人
打下手：老妈
材料：紫茄子 柿椒 西红柿 姜 鸡蛋面糊（材料由老妈备齐）
下面我就开始操作了：
第一步，先把茄子切成滚刀状（如图）
这个有点难，老妈手把手教的，我总算明白了什么叫滚刀状，就是把茄子翻过来切一刀，再翻过去切一刀，切出来的不是(https://Zw.liuxue86.com)方方正正的样子就可以啦。但我老是切得不均匀，大的大小的小……老怕切住手，显得很是笨拙……最后老妈勉强通过。
第二步：腌茄子 在茄子上撒点盐，腌20分钟
这个容易，把茄子放盆里，上面撒上一勺盐，筷子搅拌一下就可以了。
第三步，切柿椒，西红柿，都切成滚刀状，装盘备用
这个切法跟上面一样 ，切多了就象模象样了哈……
第四部，把腌好的茄子挤出水，倒入面糊中挂浆，搅拌均匀
这一步麻烦些，光是把茄子挤水就废了我老半天功夫。还有搅面糊，面糊里再加个鸡蛋，不知道该用多少面加多少水，这一步多亏有老妈相助……
第五步，等油热了，炸茄子
等油有五分热的时候，把茄子块丢进去，这一步很难掌握，油也到处乱溅，溅的我手上，脸上，差点毁容……吃东西容易，炸个东西可真难啊……
炸好的茄子（炸的有点轻了，从颜色就能看出来）
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作文标题： 我和妈妈一起做红烧茄子
关 键 词： 妈妈 小学三年级 300字
字 数： 300字作文
本文适合： 小学三年级
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