出国留学网专题频道过桥米线栏目,提供与过桥米线相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意! 过桥米线英文名(GuoQiao rice noodle、GuoQiao rice mee),所属菜系滇菜。凡是到云南昆明的人,都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味过桥米线,它用料考究,制作精细,鲜美可口,细嫩香醇,颇受人们欢迎。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。过桥米线由四部分组成:一是汤料复盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
02-23
过桥米线是云南的特色小吃,一直听闻它的大名,但我还一次都没有吃过。小编为大家精心准备了《第一次吃过桥米线周记》,希望对大家有所帮助,如果想了解更多的相关信息,请继续关注我们出国留学网。
一下作文课,我就看到了爸爸和妈妈在门口等我。我问爸爸:“今天吃什么饭?”爸爸神秘地一笑,没回答。我一直在想吃什么饭呢?
走进一个胡同,我眼前突然出现了一个大招牌,上面写着:云南过桥米线。我突然明白了。
我和爸爸妈妈走了进去,选了个位置坐了下来。我们一人要了一碗过桥米线。饭端过来了,我看见:一个盘子放着薄薄的鸡肉片,另外一个碗里装着米线,还有一个盘子里放的是香菜。我觉得很奇怪:全是生的,这可怎么吃呀!我对爸爸说:“和爷爷做的一点都不一样。”爸爸说:“耐心的等一会你就知道了。”过了一会,服务员把盛满热汤的碗端到了桌子上。爸爸看到我疑惑的样子,对我说:“首先把鸡肉片一片一片的放入大碗,再将米线和香菜一同放入大碗搅一搅就可以吃了。”我按爸爸说的程序依次放入。我尝了一口,真好吃。过桥米线和爷爷做的米线截然不同。
这是我第一次吃过桥米线。爸爸还给我讲了过桥米线的来历。一个读书人的妻子为了让自己的丈夫吃上热饭,发明了过桥米线。
过桥米线果然名不虚传。
俗话说得好,民以食为天。在中国这个注重饮食的国家,东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然,每个地区的风味不同,人人也都各有所好,从宴会的正餐大菜,到街头的风味小吃,都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中,我却最喜爱云南的“过桥米线”。
记得第一次吃“过桥米线”是很偶然的。那是个星期天,跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路,看到一家“云南过桥米线”店刚巧在新开张,推开店门,香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来,虽然不是正常就餐时间,但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时,我的食欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导,先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤,然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进汤里,最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时,浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断刺激着我的味觉,看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白相间的鹌鹑蛋,一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经完美地呈现在了我的面前。我轻轻地尝了一口,哇,一时间,肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的鲜香一下溢满我的口中,天下怎么还有这么美味的东西啊?我简直难以置信!我不停地一口接一口地吃着喝着,最后要不是肚子实在撑不下了,我真想把那碗鸡汤喝个底朝天。
品尝过“过桥米线”后,我问妈妈:“这么好吃的东西是谁发明的?为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说:“这里可有个美丽动人的传说呢!据说清朝时期,云南...
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昆明2017年中考状元刘硕:考前吃碗过桥米线
长相甜美,颜值担当,经常活跃在学校舞台上,担任校园主持人,圈粉无数。可她偏偏要靠才华以594分(含加分)夺得2017年昆明市中考总分第一名,着实令同学们羡慕。她就是云南师大实验中学的刘硕。这位学霸到底是何许人也,且让记者为你揭开她的面纱。
真学霸 平时考试班上第一第二
刘硕说,她平时在班级里的成绩一般都是一、二名,偶尔会下降到第三,在云南师大实验中学年级上一般是前十名。能够获得2017年昆明中考总分第一名,她觉得:“既是意料之外,也是情理之中,因为付出了常人无法付出的努力,当然也会收获常人无法收获的成功。”
刘硕平时大大咧咧的,不会因为一次没考好就很失落,而是暗下决心下次考好。或许就是这样的心态让她在中考这样的大考中才能稳定发挥,一举夺得2017年昆明中考总分第一名。
谈学习一题多解,让题发挥最大作用
谈到学习方法,刘硕有自己的见解:“学习并不是你花多少时间在学习上,而是你在一定的时间里学到了多少知识。”
刘硕说,刷题其实是非常必要的,但是刷题并不是题海战术,选择一些有针对性的题,比如说你看到这道题,它会有很多的解法,那么你可以选择其中一种解法,又可以延伸出很多道题,之间是可以相互变化的,关键是要把一道题的作用尽可能地发挥出来。
除学习之外,刘硕平时喜欢参加主持、朗诵之类的活动,趁闲暇之余她还会看看哲学类的书籍,思考人生:“我不想平凡,想做一个优秀的人,为了有能力去守护住心中的美好,所以就要不停地努力。”
小秘密 考试前吃一碗过桥米线
谈及2017年的中考,刘硕说:“题目确实出乎意料,但只是把难的题目提前,把压轴题靠前了一点。我最喜欢的学科是物理,因为物理总能激起我探寻的愿望。”
“在云南师大实验中学3年,我变得更加从容和坚韧,对于人生的目标也更加清晰起来。”说起初中3年,刘硕记忆最深的还是老师们对她的悉心辅导和辛勤培育,说到动情处,她竟眼眶泛红。
刘硕还跟记者分享了她的小秘密:每次考试之前她都会去吃一碗过桥米线。她解释道:“不是说过桥米线都是古代的状元吃的嘛,我这样做,是给自己一个心理暗示。考试前去吃过桥米线,感觉比较喜气。”
有追求 老师说她从小就有明确目标
刘硕的语文老师陈静琳说:“她非常爱提问,并不是泛泛而问的那种,而是有思考地提出问题。”陈静琳说,刘硕对自己的未来是有计划、有追求的。她从小就有明确目标,值得称赞。
云师大实验中学2017年中考喜报
云南师大实验中学2017年中考再传捷报,刘硕以总分594分勇夺昆明市总分第一名。全市中考实考分前十名中,云师大实验中学刘硕和云师大实验中学领办的云师大附属润城学校高玮各占一席。
2017年云师大实验中学1084人参...
09-30
精彩导读过桥米线令我垂涎三尺,从各方面,不同角度,“霸占”了我的胃口。作文网小编为大家精心准备了《过桥米线作文》,希望对大家有所帮助,如果想了解更多的写作技巧请继续关注我们出国留学网的作文栏目。
俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美味。瞧!北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,河南的羊肉烩面,内蒙古的小肥羊,那美味可是数不尽数,但我最喜欢的不是像烤鸭那样闻名中外,也不是像小肥羊那样是山珍海味,更不像羊肉烩面一样举世闻名。我喜欢的是那不起眼的过桥米线,但是,它以它的色、香、味、形,完全把我的胃“占领”了。
过桥米线看相不错!火红红的汤里显露出几根如同丝绸那样细长,如雨露般晶莹,像玉条般引人眼球。汤里还有几根翠绿的香菜,像一朵盛开的碧翠的玉,而且,时不时,还有一些小虾“卧”在上面“休息”。这就是过桥米线的样子,虽然不像牡丹那样红润,也不像百合那样洁白,更不像荷花那样盛大,但是,它在我心中,就如同黎明初升的太阳一样,美丽、闪烁、迷人!
在一个偶然的机会,我“偷学”到了做这个的“秘方”。非常简单,先抓一把粉丝,并且在100摄氏度的水中,煮上10分钟,拿出来以后,放在碗里,浇上煮好的鸡汤,多放上些菜椒和辣椒油,为了使菜更美味,还要放入盐、醋等,一道美味的小吃就“...
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去过云南的朋友们一定尝过那里的特色小吃——过桥米线,大家都知道,米线分清汤米线和麻辣米线,而我这次带大家品尝的,就是纯正的清汤卤味过桥米线。
米线的做法与粉丝不同,一个瓦罐,一碗滚烫的热汤,加上一盘盘丰富的食料,调味粉统统直接放在食客面前,让食客自行调出各色风味的过桥米线。爱辣味的可以加辣椒,爱酸的可以放蒜醋。首先,将已经烧熟的的米线慢慢倒入卤汤中,洗洗搅拌,接下来倒入深青色已经切好的咸菜末,敲破并倒入生鸡蛋,在扔一小把生菜,捏一小团银耳倒入砂锅中,然后,加入牛肉,鸡肉,韭菜,香肠,最后在浇上一勺滚烫的卤汤,在等待几分钟,看看这时的米线似乎已经“今非昔比”了,一颗晶莹的卤蛋“躺”在“米线床”的中央,抱着绿油油的韭菜,粉嫩色的香肠,怎么看都让人“口水直流三千尺”。待到所有食料都烫熟后,就可以开动大嘴巴了。
米线的吃法也比较特殊。一般每个瓦罐旁都会配有一个大勺子和筷子。所谓的“湿吃”,就是先用勺子舀一勺卤汤,再加上几根米线,伴着汤吸入嘴中,米线就像坐着过山车一样,滑呀,滑呀,滑进我们的胃里,卤汤的香味深深浸透了我的味蕾,啊!一种鲜味在我的舌尖徘徊,最后留下一嘴巴香味,因为是有着汤汁伴着米线,所以一点也不会觉得干,反而有一种全身上下被浸透的感觉,那是一种使人荡气回肠的鲜美,似乎让我感觉到了,味蕾张大嘴巴的吮吸声,血液的流动仿佛都在加快,使我觉得吃米线是一种享受,感到米线特别的“长”。
过桥米线之所以得名,不单单是也能为米线本身的长度,更多的是他的鲜美在人们舌尖上能够久久的停留。
说到这,你是不是心动了呢?是不是也想来尝尝呢?来吧,更随我的步伐,一起来尝尝这非同凡响,使人陶醉的味道。
10-21
在众多的美味佳肴中,我却最喜爱云南的“过桥米线”。下面是出国留学网小编为您带来的最新单元作文《我喜欢的美味——过桥米线》,希望大家能够喜欢。如果想要更多关于单元作文,请继续关注我们出国留学网的作文栏目。
昨天下午,妈妈带我去购物,买完东西后妈妈看见一家饭店,走近前去看到大牌子上写着:过桥米线四个字。
我们走进去,一位阿姨把我们带到一个桌子边,告诉了他们主要的价钱,我和妈妈选完后,不一会儿,一个黑色砂锅被一位叔叔拿了上来。我闻到那香浓的味道非常想吃,于是我和妈妈陪合着盛了两碗米线。又加了一些麻油,盐,醋,这两碗 米线变得更好吃了! 我和妈妈仔细的品尝这种香味,太美了!最美的还是这锅过桥米线的汤了!那种清香让我无法用语言来形容,那简直是人间美味。我和妈妈都不舍得离开这个美味饭店了!
这个过桥米线真好吃!不光面好吃连汤都是美味的我 喜欢它 !
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俗话说得好,民以食为天。在中国这个注重饮食的国家,东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然,每个地区的风味不同,人人也都各有所好,从宴会的正餐大菜,到街头的风味小吃,都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中,我却最喜爱云南的“过桥米线”。
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品尝过“过桥米线”后,我问妈妈:“这么好吃的东西是谁发明的?为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说:“这里可有个美丽动人的传说呢!据说清朝时期,云南蒙自县城外有一湖心小岛,有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书,而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是路途遥远,每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。有一天,妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线,为了方便携带,鸡汤和煮熟的米线是分开的,而在送去的途中,妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时,他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制,秀才吃上了热乎乎的饭菜,读书也更加用心,终于考上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作‘过桥米线&r...
作文标题: 过桥米线
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