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餐饮店店长岗位职责

 

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  餐饮店店长岗位职责(一)

  一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

  (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

  (2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

  二、制定和完成各项经营指标

  (1)营业额指标;

  (2)费用控制目标;

  (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标,结合本店的实际情况,制定出 完成本月销售计划的执行计划,包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划,亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营情况,敢于、善于提出各种合理化建 议。

  三、单店员工的安排与管理

  (1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与 管理;同时,每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;

  (2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

  (3)抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,时时激励员工保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态,让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

  (4)不断的对员工进行在职培训,以促进员工整体的业务水平,提 高门店员工的工作效率;

  (5)协调单店各方面的人际关系,使员工有一个融洽的工作环境, 增强单店员工的凝聚力。

  四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

  (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、 及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情 况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权 范围的先请示后执行。

  (2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人,由店长检查落实。

  (3)在营业结束后,店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等环节做最后的核实检查,确保安全工作万无一失。

  五、监督和审核店内财务及进行成本控制

  (1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营 范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗,并保证营业 款安全。

  (2)加强单店的财产管理,掌握和控制财物的有效合理利用。

  六、 宣扬公司经营理念和企业文化

  (1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求,制定相应 的促销计划;

  (2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度,定期组织厨师长, 楼面部长及收银,根据点餐客人的需求和意见,及时改进,提高服务 和出品质量。

  餐饮店店长岗位职责(二)

  1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

  2、教育的能力 能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。

  3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

  4、目标达成能力...

餐饮店长岗位职责

 

  店长是整个团队的带头兵,要具备积极的心态,并感染下属。以下出国留学网实用资料栏目小编为您整理餐饮店长岗位职责,供您参考,希望对你有所帮助,更多详细内容请点击出国留学网查看。

  餐饮店长岗位职责1

  1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

  2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

  3.负责员工及主管的招聘及保留。

  4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

  5.负责店内全体管理组的发展计划。

  6.完成餐厅管理组的排班表。

  7.主持主管会议。

  8.确保员工福利计划正确执行。

  9.执行LSM活动,并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

  10.审核每月所有的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

  11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

  12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

  13.雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

  14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

  15.确保餐厅遵守安全操作程序。

  16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

  17.训练餐厅管理人员。

  18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

  19.完成管理组的绩效评估。

  20.计划、核准并安排时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

  21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

  22.辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

  23.月底固定资产的盘点。

  24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

  25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

  餐饮店长岗位职责2

  1.按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

  2.服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

  3.做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题,及时解决。

  4.严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。

  5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

  6.常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

  7.协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

  8.每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。

  9.根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。

  10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。