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小学四年级作文400字:鱼汤面

04-23

 作文标题: 鱼汤面
关 键 词: 鱼汤面 小学四年级 400字
字    数: 400字作文
本文适合: 小学四年级
作文来源: https://Zw.liuxue86.com

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本作文是关于小学四年级400字的作文,题目为:《鱼汤面》,欢迎大家踊跃投稿。

鱼汤面是东台的传统小吃,至今已有200年的历史了。1942年,在巴拿马国际博览会上获奖,列名《中国小吃谱》,从此深受人们喜爱。
  这鱼汤面的制作过程很特别,厨师选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主料,辅以熟猪油、姜葱、虾仁等佐料,精心制作成汤。用这种汤做成的鱼汤面,汤稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻。所以,来东台者不吃一碗鱼汤面,则是一件遗憾的事。为了更加了解鱼汤面,我特意让妈妈带我去吃了一碗鱼汤面,那鲜白的鱼肉,碧绿的青葱,泛白的虾仁,让人看了,垂涎三尺,忍不住大口大口地吃起来。
  吃完鱼汤面,我拉着妈妈去请教厨师。经过厨师的讲解,我才明白,鱼汤面制作不算太难,只是工序繁多。
  厨师告诉我,先将鲫鱼去鳞去腮,除内脏,洗净沥干,不留残血,然后将锅烧热,放入熟猪油,至八成熟时,将鱼分两批投入炸酥。另外,将鳝鱼骨洗净放入锅内,将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用清水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾仁少许,即可作面汤,面条用刀切面,这样,鱼汤面选材严谨,制作精致,而面刀工精细,粗细适中,鱼汤面中的汤风味鲜美,浓而不腻,淡而不薄,整碗鱼汤面配色和谐,不愧是我们东台的特产啊!
  东台市溱东镇小学六(1)班  指导老师:包卫红...

小学五年级作文500字:东台鱼汤面

04-22

 作文标题: 东台鱼汤面
关 键 词: 小学五年级 500字
字    数: 500字作文
本文适合: 小学五年级
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本作文是关于小学五年级500字的作文,题目为:《东台鱼汤面》,欢迎大家踊跃投稿。

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我的故乡在盐城,那里特色吃的有很多,例如:东台的鱼汤面,建湖的藕粉圆子、盐城奇园的蟹黄包、阜宁大糕、伍佑酔螺、大纵湖醉蟹......如果你来了,肯定会让你大饱口福。
   其中我最喜欢吃东台鱼汤面,因为它无论从色、香、味都是那么的吸引人。它的制作方法是:准备精白面粉20千克,活鲫鱼3000克,白酱油3000克,虾籽50克,鳝鱼骨1000克,白胡椒粉25克,生姜50克,绍酒50克,香葱400克,青蒜花400克,熟猪油2500克。制法:鲫鱼治净,入猪油锅中炸酥。另将鳝鱼骨洗净放入锅内煸透。锅中放水1800克,投入炸好的鲫鱼烧沸。待汤色转白后加入熟猪油,大火烧透,然后用淘箩过清鱼渣,成为第一份白汤。将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内,先用文火烘干,然后放入熟猪油200克,用大火吧鱼骨煸,加入开水1400克,烧沸后再加熟猪油,大火烧沸,过清鱼渣,成为第二份白汤。用熬制第二份白汤的方法和用料,将开水1000克熬成第三份白汤.然后将三份白汤混合下锅.放入虾籽、绍酒、姜、葱烧透。用细 来自:作文大全  筛过滤。将面粉加水揉成面团,切成细面条。在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花,舀入沸滚得鱼汤。同时将面条入沸锅中下熟,捞入鱼汤碗内即成。
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